Makkaroni und Käse
Makkaroni und Käse – in den Vereinigten Staaten auch mac ‘n’ cheese genannt und im Vereinigten Königreich als macaroni cheese bezeichnet – ist ein Gericht aus gekochten Makkaroni-Nudeln und einer Käsesauce, meist aus Cheddar. Es kann auch weitere Zutaten enthalten, wie Semmelbrösel oder Fleisch.
Traditionelles Makkaroni und Käse ist ein Auflauf, der im Ofen gebacken wird; es kann jedoch auch in einem Kochtopf auf dem Herd oder mit einer Fertigmischung zubereitet werden. Der Käse wird häufig zuerst in eine Béchamelsauce eingearbeitet, um eine Mornaysauce zu erzeugen, die dann zur Pasta hinzugefügt wird. In den Vereinigten Staaten gilt es als Komfortessen. Geschichte Pasta- und Käsaufläufe wurden bereits im 14. Jahrhundert im italienischen Kochbuch Liber de Coquina verzeichnet, das ein Gericht mit Parmesan … Weiterlesen (7 Minuten Lesezeit)
