Food Service

Cuisinier japonais

Jusqu'en 2013, les chefs étrangers au Japon étaient légalement interdits de travail dans les restaurants spécialisés dans la cuisine japonaise traditionnelle. Le Japon a modifié sa réglementation pour les chefs étrangers après que la cuisine japonaise traditionnelle a été désignée par l'UNESCO.

Pour travailler en tant que chef au Japon, vous devez d'abord connaître la langue et, bien sûr, obtenir un visa pour travailler légalement dans le pays. Alors que la cuisine japonaise est disponible dans le monde entier, la cuisine japonaise traditionnelle n'était préparée que par des chefs japonais. Mais saviez-vous que cette interdiction a été levée ? Jusqu'en 2013, les chefs étrangers…

Jusqu'en 2013, les chefs étrangers au Japon étaient légalement interdits de travail dans les restaurants spécialisés dans la cuisine japonaise traditionnelle. Le Japon a modifié sa réglementation pour les chefs étrangers après que la cuisine japonaise traditionnelle a été désignée par l'UNESCO. Lire la suite »

Sriracha

Le changement climatique affecte la production de sauce Sriracha Hot Chili. La société basée en Californie fait face à une grave pénurie de piments en raison des conditions météorologiques altérant la qualité de ses piments.

Huy Fong Foods Incorporated, le fabricant de l'emblématique sauce Sriracha Hot Chili, a annoncé que la production de ses sauces bien-aimées sera arrêtée. Sriracha est le dernier article avec un inventaire insuffisant pour répondre à la demande et sera difficile à trouver cet été 2022. Mais savez-vous quelle est la raison de la pénurie…

Le changement climatique affecte la production de sauce Sriracha Hot Chili. La société basée en Californie fait face à une grave pénurie de piments en raison des conditions météorologiques altérant la qualité de ses piments. Lire la suite »

Sel de l'Himalaya

La plupart du sel rose de l'Himalaya ne provient pas de l'Himalaya. Le sel est extrait du Pendjab, au Pakistan.

Le sel rose de l'Himalaya a une composition chimique similaire à celle du sel de table. Il contient jusqu'à 98 % de chlorure de sodium. Le sel restant comprend des oligo-éléments comme le potassium, le magnésium et le calcium. C'est ce qui donne au sel sa couleur rose pâle. Mais saviez-vous que la plupart du sel rose de l'Himalaya que nous consommons...

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Huile d'avocat

Environ 82 % de l'huile d'avocat vendue aux États-Unis est soit rance, soit mélangée à d'autres huiles. Les chercheurs ont testé trois bouteilles étiquetées comme huile d'avocat, pour découvrir qu'il n'y avait aucune huile d'avocat dedans.

L'huile d'avocat, comme tout le reste, devient de plus en plus populaire auprès des consommateurs. L'huile d'avocat est riche en vitamines, en minéraux et en types de graisses liés à un risque moindre de maladie cardiaque, d'accident vasculaire cérébral et de diabète. Cependant, de nouvelles recherches menées par des experts en sciences alimentaires de l'Université de Californie à Davis indiquent que la plupart des huiles d'avocat vendues dans le…

Environ 82 % de l'huile d'avocat vendue aux États-Unis est soit rance, soit mélangée à d'autres huiles. Les chercheurs ont testé trois bouteilles étiquetées comme huile d'avocat, pour découvrir qu'il n'y avait aucune huile d'avocat dedans. Lire la suite »

Ketchup aux champignons

Le ketchup était à l'origine fabriqué avec des champignons comme ingrédient principal et non des tomates.

Le ketchup se trouve dans 97 % des foyers américains et presque certainement dans 100 % des barbecues. Mais cette sauce est plus que des hamburgers, des hot-dogs et du Heinz. En effet, le ketchup a une longue histoire qui remonte à la Chine impériale, lorsqu'il était fabriqué à partir d'entrailles de poisson, de sous-produits de viande et de soja. Le ketchup à base de tomate n'a été inventé que...

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Dorcas Reilly

Dorcas Reilly, une employée de la Campbell Soup Company, a créé la casserole de haricots verts en 1955. Elle a été ajoutée au Temple de la renommée de l'inventeur pour sa création.

Tout le monde attend avec impatience l'emblématique Casserole de haricots verts pendant les vacances. Il est si simple à préparer que vous pouvez le servir n'importe quel jour. La casserole de haricots verts est attrayante en raison de sa sauce crémeuse et onctueuse, de sa saveur inégalée et de sa simplicité. Ce plat d'accompagnement familial est un favori depuis plus de 60 ans, avec seulement cinq …

Dorcas Reilly, une employée de la Campbell Soup Company, a créé la casserole de haricots verts en 1955. Elle a été ajoutée au Temple de la renommée de l'inventeur pour sa création. Lire la suite »

Concombres

Les concombres ont été pendant un certain temps connus sous le nom de "cowcumbers", ils n'ont été vus que comme bons pour le fourrage pour animaux.

Les concombres sont riches en eau et ont une saveur douce et rafraîchissante. Ils peuvent aider à la déshydratation et sont savoureux par temps chaud. Le concombre est un fruit qui se consomme comme aliment salé. On le retrouve également dans certains cosmétiques. Mais saviez-vous d'où vient le mot concombre ? Les concombres étaient autrefois…

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Crème glacée molle Dairy Queen

Dairy Queen's Soft Serve n'est pas considéré comme de la crème glacée par la FDA. La Food and Drug Administration le classe comme "lait glacé" parce que la teneur en matières grasses du lait dans leur service mou est inférieure à la norme de ce que contient la crème glacée ordinaire.

The Dairy Queen ou DQ est un restaurant de crème glacée molle et de restauration rapide aux États-Unis appartenant à International Dairy Queen, Inc. La société possède également Orange Julius et anciennement Karmelkorn et Golden Skillet Fried Chicken. Son siège social est à Bloomington, Minnesota. Mais saviez-vous que leur service doux est…

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Cracker Barrel

En 2006, une mère et son fils ont été reconnus coupables d'avoir tenté d'extorquer de l'argent à Cracker Barrel. Ils ont prétendu avoir trouvé une souris morte dans la soupe. La chaîne de restaurants a porté plainte après qu'une nécropsie ait prouvé que la souris n'avait pas de soupe dans ses poumons.

Cracker Barrel Old Country Store, Inc., simplement connu sous le nom de Cracker Barrel, est une chaîne de restaurants et de magasins de cadeaux sur le thème du Sud aux États-Unis. Dan Evins a fondé la société en 1969, avec son premier site à Lebanon, Tennessee. Mais saviez-vous que la chaîne de restaurants a en fait porté plainte contre une mère et son fils qui ont essayé...

En 2006, une mère et son fils ont été reconnus coupables d'avoir tenté d'extorquer de l'argent à Cracker Barrel. Ils ont prétendu avoir trouvé une souris morte dans la soupe. La chaîne de restaurants a porté plainte après qu'une nécropsie ait prouvé que la souris n'avait pas de soupe dans ses poumons. Lire la suite »

Homards

Jusque dans les années 1880, le homard était considéré comme la protéine du pauvre. Les prisonniers commençaient à se plaindre lorsqu'on leur donnait des homards plus de trois fois par semaine.

En raison de leur popularité et de leur forte demande, les homards sont aujourd'hui assez chers. De plus, les homards sont difficiles à attraper et sont mieux servis frais. Par conséquent, le processus de rattrapage jusqu'à la préparation du repas nécessite de nombreuses compétences et ressources. Tous ces facteurs contribuent au coût élevé du homard. Mais est-ce que…

Jusque dans les années 1880, le homard était considéré comme la protéine du pauvre. Les prisonniers commençaient à se plaindre lorsqu'on leur donnait des homards plus de trois fois par semaine. Lire la suite »