Mac ‘n’ cheese, macaroni cheese, pâtes au fromage – ce sont les noms les plus courants du Macaroni and Cheese de Kraft. Au Canada, il est connu et aimé sous le nom de KD.

Les Canadiens consomment plus de macaroni au fromage Kraft que quiconque dans le monde. Selon les données, ils en consomment environ 55 % de plus que les Américains, qui arrivent en deuxième place parmi les plus grands consommateurs de mac ‘n’ cheese.

Histoire du mac and cheese

Contrairement à ce que l’on croit, le macaroni and cheese n’était pas une recette américaine originale. L’origine exacte du macaroni and cheese est inconnue, mais la plus ancienne recette moderne connue a été trouvée en Europe du Nord, remontant à 1769.

Crédits à Thomas Jefferson, le troisième président des États‑Unis, qui a introduit ce plat désormais incontournable en Amérique. Il a découvert ce plat lors de ses fonctions diplomatiques en France et l’a rapporté chez lui. Il a même été servi lors d’un dîner d’État de 1802 organisé par Jefferson. (Source: Smithsonian)

Le plat n’a été proposé en boîte qu’à la Grande Dépression, en 1937. Kraft Foods a rendu le mac and cheese rapide et facile à préparer, et l’a rendu bon marché. Il ne coûtait alors que 18 cents et pouvait nourrir quatre personnes. Kraft Foods a vendu environ 8 millions de boîtes lors de sa première année. (Source: Smithsonian)

Le plat national non officiel

Le plat national du Canada est la poutine. Cependant, le mac and cheese est le plat national de facto ou non officiel reconnu par de nombreux Canadiens. Le plat, communément appelé KD (pour Kraft Dinner), a été le repas le plus populaire chez les Canadiens. Sur les 7 millions de boîtes de mac and cheese Kraft vendues chaque semaine dans le monde, les Canadiens en achètent 1,7 million. (Source: Food Network)

Le KD est devenu le plat préféré des Canadiens simplement à cause de son coût, de son goût et de sa facilité de préparation. À l’instar de l’ancien premier ministre Paul Martin et du premier ministre Stephen Harper, plusieurs Canadiens célèbres ont déclaré que le KD était leur aliment préféré. Le groupe de rock canadien Barenaked Ladies a également fait référence au KD dans leur « If I Had $1000000 », affirmant qu’ils continueraient à manger du mac and cheese KD même s’ils étaient millionnaires. (Source: Global News)

Le plat a atteint de nouveaux sommets de demande en raison de la pandémie qui a poussé Kraft à apporter des changements dans son usine de Montréal. L’usine, responsable de l’approvisionnement de toute la demande de KD au Canada, fonctionne maintenant 24 h/24 et 7 j/7 pour répondre à la demande supplémentaire de 1 million de boîtes de KD par semaine, en plus des 1,5 million déjà existants. (Source: CTV News)

Variations du mac and cheese

Bien que les instructions pour préparer ce plat célèbre soient relativement simples, la plupart des Canadiens ignorent les consignes et pensent avoir une façon unique de préparer le plat, comme ajouter des saucisses ou du fromage. (Source: Financial Post)

Cependant, certains portent leur mac and cheese à un tout autre niveau. Il existe le mac and cheese à la poêle, ressemblant à une pizza. Divers garnitures sont ajoutées à un mac and cheese classique, comme du bacon, du pepperoni et même du homard. (Source: Brit)

Quel que soit le mode de préparation, le KD gardera toujours sa place dans les listes de courses des Canadiens.