Au cours des années 1700, les huîtres étaient abondantes et populaires à New York, et les coquilles jetées ont été réutilisées en pâte de mortier pour aider au boom de la construction de la ville. L'église de la Trinité a été construite avec des coquilles d'huîtres
Les huîtres constituent l’une des meilleures chances du port de New York d’avoir de l’eau propre et de se protéger des futures ondes de tempête. Ce sont ces mêmes huîtres que les New-Yorkais ont fait de leur mieux pour détruire par la pollution et la surconsommation au fil des siècles. Mais saviez-vous comment ces huîtres ont contribué au boom de la construction à New York à l’époque […]