Tijdens de 1700e eeuw waren oesters overvloedig en populair in New York City, en de afgedankte schelpen werden hergebruikt in mortelpasta om te helpen bij de bouwhausse van de stad. Trinity Church werd gebouwd met oesterschelpen
Oesters zijn een van de beste kansen voor schoon water en bescherming tegen toekomstige stormvloeden in de haven van New York. Dit zijn dezelfde oesters die New Yorkers door de eeuwen heen hun best hebben gedaan om te vernietigen door vervuiling en overconsumptie. Maar wist je hoe deze oesters hielpen bij de bouwhausse van New York City terug […]