The user asks to translate the title from English to French, and return only the translated title, nothing else. We need to translate the entire title: "Mongolian Beef Served in Chinese Restaurants Do Not Come from Mongolia. They Actually Originate from Mongolian BBQ Shops in Taiwan. The Concept of the Mongolian BBQ Style was Created by a Taiwanese Entrepreneur in the 1950s." We need to produce a French translation, presumably preserving the three sentences. Title case? Probably just as a title, but we can keep punctuation. Let's translate: "Mongolian Beef Served in Chinese Restaurants Do Not Come from Mongolia." => "Le bœuf mongol servi dans les restaurants chinois ne vient pas de Mongolie." "They Actually Orig

Beaucoup de personnes qui ne supportent pas le piquant de plats comme le Mapo Tofu ou le Poulet Kung Pao dans les restaurants chinois préfèrent le bœuf mongol. Sa douceur séduit les enfants, et même les mangeurs aventureux le considèrent comme un plat réconfortant. Le plat est préparé avec du steak de flanchet, une coupe maigre et parfois coriace de bœuf marinée dans du sucre brun, de la sauce soja, du gingembre et de l’ail. En tranchant le steak suffisamment fin, la texture coriace peut être réduite. Mais saviez‑vous que ce plat ne provient pas de Mongolie ?

Le bœuf mongol servi dans les restaurants chinois ne vient pas de Mongolie. Il provient des restaurants Mongolian BBQ à Taïwan. Un entrepreneur taïwanais a fondé les restaurants Mongolian BBQ dans les années 1950.

D’où vient réellement le bœuf mongol ?

Beaucoup de personnes qui ne supportent pas le piquant de plats comme le Mapo Tofu ou le Poulet Kung Pao dans les restaurants chinois préfèrent le bœuf mongol. Sa douceur séduit les enfants, et même les mangeurs aventureux le considèrent comme un plat réconfortant. Le plat est préparé avec du steak de flanchet, une coupe maigre (si parfois coriace) de bœuf marinée dans du sucre brun, de la sauce soja, du gingembre et de l’ail (via Dinner Then Dessert). En tranchant le steak suffisamment fin, la texture coriace peut être réduite. Saviez‑vous d’où vient réellement le bœuf mongol ?

Le bœuf mongol servi dans les restaurants chinois ne vient pas de Mongolie. Il provient des restaurants Mongolian BBQ à Taïwan. Un entrepreneur taïwanais a fondé les restaurants Mongolian BBQ dans les années 1950.

Le début du bœuf mongol

Le bœuf mongol servi dans les restaurants chinois ne vient pas de Mongolie. Il provient des restaurants Mongolian BBQ à Taïwan. Un entrepreneur taïwanais a fondé les restaurants Mongolian BBQ dans les années 1950.

Cependant, le barbecue mongol n’est pas du tout mongol, et le concept de restaurant a été inventé dans les années 1950 à Taïwan par un restaurateur nommé Wu Zhaonan (via Oola). L’idée de pouvoir choisir ses viandes, légumes et sauces et de les faire sauter ensemble pour les présenter dans un bol a été très bien accueillie par les convives qui appréciaient la variété et le pouvoir de créer leur repas eux‑mêmes plutôt que de laisser un chef le faire. Le bœuf mongol était l’une des combinaisons les plus populaires servies dans ces établissements.

Le vrai bœuf mongol

Le concept de désigner un restaurant comme « mongol » en Chine a contribué à l’exotisme de l’établissement. Les restaurants de barbecue mongol qui ont émergé à l’époque étaient également fortement influencés par les restaurants japonais teppanyaki, où viandes, légumes et sauces sont sautés ensemble sur une plaque chaude, de sorte que bien que plusieurs pays asiatiques aient influencé différents aspects du bœuf mongol, la Mongolie n’en fait pas partie.

La vraie cuisine mongole, en revanche, comprend de nombreux produits à base de lait de yak comme le fromage de lait de yak et le kéfir de lait de yak. Le borts, un jerky à base de bœuf, de chèvre ou de viande de chameau, est populaire comme moyen de garder de la viande à portée pendant les hivers rigoureux. Les raviolis, soupes, ragoûts et autres plats principalement composés de viande et de légumes‑racines sont courants, mais rien ne ressemble au bœuf mongol. 

(Source :Mashed) 

Les Mongols Accros à la Viande

Les Mongols ont traditionnellement consommé de la viande chaque jour. Ils devenaient grincheux et mal à l’aise s’ils passaient plusieurs jours sans manger de viande. Ils retrouvaient le sourire après s’être gorgés d’agneau. La viande de cheval était consommée occasionnellement, mais uniquement lors de cérémonies religieuses et de festivals, car le cheval était considéré comme sacré par les Mongols. En tant que peuple de steppe, ils rôtissent traditionnellement la viande sur un feu ouvert — ou la font bouillir si elle est moins tendre. Une chèvre ou un agneau peut être rôti entier ou en morceaux, comme une jambe d’agneau.

Le hot pot mongol est un plat d’hiver traditionnel consommé par les Mongols et les non‑Mongols à travers le nord de la Chine, composé de fromage frais congelé, de nouilles à la farine de haricot, de bœuf et d’agneau cuits avec d’autres ingrédients et épices dans un pot bouillant d’huile et de bouillon.

(Source :MonglianVillageWest) 

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