Un wine cooler è una bevanda alcolica fatta con vino e succo di frutta, spesso combinata con una bevanda gassata e zucchero. È stata estremamente popolare prima degli anni ’90 e attualmente sta facendo un ritorno. Ma sapevi perché ha perso popolarità in primo luogo?

I Wine Cooler hanno perso popolarità negli Stati Uniti dopo gli anni ’80 perché l’imposta speciale sul vino è stata aumentata da $0,17 per gallone a $1,07 nel 1991. Questo ha reso non economico per i produttori di Wine Cooler produrre a un prezzo accettabile per gli acquirenti.

L’inizio dei Wine Cooler

I Wine cooler erano originariamente fatti in casa con vini bianchi leggeri come Chardonnay secco, Pinot Grigio e soda al limone‑lime. Tuttavia, all’inizio degli anni ’80, furono imbottigliati e venduti commercialmente da grandi nomi come E & J Gallo e Seagram’s.

Sono stati commercializzati come soda per adulti, contenenti polpa, aromi di frutta artificiali, vino economico e circa la stessa quantità di alcol della tua birra artigianale media, cioè circa 4‑6%.

Quale potrebbe essere il fascino di una tale bevanda? Oltre al contenuto alcolico moderato, non era necessario aprire un’intera bottiglia di Chardonnay per gustare qualcosa di più leggero.

Per non parlare del pratico tappo a rotazione, una caratteristica utile in un decennio frenetico. Con tutti questi aromi, non sorprende che i wine cooler siano diventati un vero fenomeno, soprattutto in un’epoca di vendite di bevande stagnanti.

Erano un vero fenomeno. Secondo il Chicago Tribune, rappresentavano quasi il 10% di tutto il consumo di vino negli Stati Uniti nel 1985! Sì, ne siamo a conoscenza. Anche noi non potevamo crederci. (Fonte: Go-Wine) 

Uccidere i Wine Cooler e farli rivivere

Tutto è andato storto con l’aumento delle tasse, tasse e ancora tasse. Il 1° gennaio 1991, il Congresso aumentò l’imposta speciale sul vino da $.17/gallone a $1.07/gallone.

Questo ha effettivamente eliminato la miscelazione del vino e ha inaugurato l’era delle bevande alternative.

Sebbene il mondo stia tornando agli anni ’80, per quanto riguarda le bevande, si è spostato verso cose più grandi, migliori e più gustose. Giusto? Non ne siamo convinti.

I wine cooler sono di nuovo di moda, secondo The Kitchn. Kanye e Rhianna, che ne dite?

In realtà, non è così sorprendente. I wine cooler hanno ora alcune caratteristiche decisamente di tendenza: contenuto alcolico più basso e dolce senza essere eccessivamente zuccherati. Tuttavia, tenete d’occhio il contenuto di zucchero.

Combinate questo con una cultura del bere meno snob e una maggiore disponibilità di ingredienti artigianali. Abbiamo visto yerba mate e aromi alla menta, e forse le aziende e i mixologist possono ricostruire il wine cooler e renderlo migliore di prima. (Fonte: Go-Wine) 

Wine Cooler che tornano di moda

Con il rilancio del suo marchio, l'azienda ha iniziato a pagare la tassa di consumo di $1,07 per la prima volta in quasi tre decenni per riportare il vino nei wine cooler. Naturalmente, Bartles & Jaymes è ora in lattina, poiché al giorno d'oggi ogni bevanda alcolica deve essere in lattine bianche piacevoli, se possibile. Le lattine hanno un modesto 4% ABV e, come l'hard seltzer, sono a basso contenuto di zucchero e calorie, con solo 120 calorie, molto meno rispetto agli anni ’80.

Soprattutto, questi nuovi wine cooler sono disponibili in gusti che suonano sospettosamente simili a quelli offerti dai marchi di hard seltzer: zenzero e limone, cetriolo e lime, pompelmo e tè verde, e anguria e menta. (Fonte: Go-Wine) 

Immagine da UPROXX