アントワーヌ＝オーギュスタン・パルマンティエの墓

パリの有名なペール・ラシェ墓地をゆっくり散策すると、著名な哲学者や歌手、劇作家の墓の間に、ジャガイモの植物に囲まれた墓を見つけるかもしれません。もし最近訪れたファンがいれば、墓石の上にジャガイモの塊が置かれていることさえあるでしょう。あなたは歴史上最大のジャガイモ普及者、アントワーヌ＝オーギュスタン・パルマンティエの最後の安息の地を見つけました。

パルマンティエが1737年に生まれた当時、フランス人はジャガイモを軽蔑していました。農家はそれを家畜の飼料として栽培していましたが、人間の食用には不適切とされ、ハンセン病を引き起こす可能性があると考えられていました。しかし、彼の死の時点でジャガイモはヨーロッパ全土で栽培されるようになり、この頑丈で信頼できる作物は飢饉の連鎖を断ち切った功績が認められました。

誰もこれ以上は受け止められなかった… 続きを読む（2分で読めます）