Iedereen kijkt uit naar de iconische Green Bean Casserole tijdens de feestdagen. Het is zo eenvoudig te bereiden dat je het elke dag kunt serveren. Green Bean Casserole is aantrekkelijk vanwege zijn romige, gladde saus, ongeëvenaarde smaak en eenvoud. Dit gezinsvriendelijke bijgerecht is al meer dan 60 jaar favoriet, met slechts vijf ingrediënten en 10 minuten voorbereidingstijd. Maar heb je je ooit afgevraagd wie de Green Bean Casserole heeft gemaakt?
Dorcas Reilly, een Campbell Test Kitchen Manager die de green bean casserole in 1955 uitvond, werd toegevoegd aan de Inventors Hall of Fame.
Dorcas Reilly, de Moeder van de Green Bean Casserole
Dorcas Bates Reilly, de maker van de green bean casserole’s, overleed op 92-jarige leeftijd. Honderden recepten werden gecreëerd door de voormalige supervisor van de Campbell’s testkeuken tijdens haar carrière, maar geen enkel was zo geliefd als dit Thanksgiving‑basisrecept.
Toen Reilly en haar collega's in 1955 hun green bean casserole maakten in de Campbell’s testkeuken in Camden, New Jersey, hadden ze geen idee dat het een onmiddellijke sensatie zou worden. Toen journalisten later naar haar vroegen over het uitvinden van The Green Bean Bake, zoals het oorspronkelijk werd genoemd, kon ze zich niets meer herinneren.
Tenslotte maakt haar team elk jaar duizenden recepten met Campbell’s‑producten, waarvan slechts 10 % geschikt werd bevonden voor soepblikkenetiketten. Haar eerdere recepten omvatten tonijn‑noedelscasserole, tomatensoep‑gehaktbrood en Souperburger‑sandwiches, een Sloppy‑Joe‑variant gemaakt met geconcentreerde tomatensoep.
Afgezien van de details heeft ze in eerdere interviews verklaard dat het belangrijkste idee achter de green bean casserole snel en eenvoudig moet zijn. Hoewel veel koks het gerecht personaliseren, duurt het klassieke Campbell’s‑recept slechts 10 minuten om te bereiden en vereist het zes ingrediënten: Campbell’s condensed cream of mushroom soup, green beans, milk, a dash of soy sauce, black pepper, and French’s French Fried onions.
Toen we de Green Bean Casserole creëerden, was ons doel een eenvoudig recept te ontwikkelen met een paar simpele ingrediënten, En de meeste thuiskoks hadden doorgaans altijd groene bonen en champignonroomsoep bij de hand.
Dorcas Reilly, Test Kitchen Manager, Campbell Soup Company
Het jaar daarop schonk ze haar recept aan de National Inventors Hall of Fame, die ook Thomas Edison’s gloeilamp herbergt. Ze was 14 jaar met pensioen, maar haar recept bleef voortbestaan en leeft nog steeds in huizen door heel Amerika.
Reilly, die aan de ziekte van Alzheimer leed, overleed in het Our Lady of Lourdes Medical Center in Camden, New Jersey, waar ze was opgegroeid.
We zijn diep bedroefd door het overlijden van Dorcas Reilly, de maker van een van Amerika’s meest geliefde recepten, zoals de Green Bean Casserole. Dorcas was een ongelooflijke vrouw wiens nalatenschap nog jarenlang zal voortleven; ze zal gemist worden door haar Campbell‑collega’s en door allen die door haar creativiteit en gulle geest zijn beïnvloed.
The Campbell Soup Company
Bron: Delish)
De Green Bean Casserole in het museum
Het originele recept van Dorcas Reilly voor Green Bean Bake, geschreven op een receptkaart, bevindt zich nu in de National Inventors Hall of Fame in Akron, Ohio. In hetzelfde gebouw staat de gloeilamp van Thomas Edison. (Bron: Delish)
Afbeelding van McCormick
