Pad Thai, também conhecido como phad thai, ou phat thai, é uma comida de rua popular na Tailândia. Seus principais ingredientes incluem camarão seco, alho, pimenta vermelha, peixe, legumes e tofu em um molho de tamarindo e ovos, cozidos juntos em macarrão frito. Como esse prato foi criado?

A criação deste famoso prato tailandês remonta à Segunda Guerra Mundial, quando o país enfrentou escassez de arroz. Os tailandeses usaram macarrão de arroz como substituto e adicionaram opções de recheio barato.

Quem Inventou o Phad Thai?

Plaek Phibunsongkhram, Phibun, foi o homem que inventou o Pad Thai. Pad Thai recebeu o nome do seu país de origem, Tailândia. 

Phibun, também conhecido como Plaek Phibunsongkhram, era localmente chamado de Marechal P. Ele foi um político e oficial militar tailandês que se tornou Primeiro‑Ministro de 1938 a 1944 e de 1948 até 1957. Nasceu em 14 de julho de 1897, em Mueang Nonthaburi, província de Nonthaburi, no Reino de Sião, filho dos pais Keed Khittasangkha e sua esposa.

Ele desempenhou um papel enorme durante o golpe na década de 1930 que depôs a monarquia da Tailândia e deu passos subindo na hierarquia do poder até se tornar Primeiro‑Ministro. Estando na posição, Phibun ficou preocupado com a Tailândia, seu país, sendo cercado pelos franceses e britânicos. Seu reino, Sião, naquela época, tinha muito pouco para manter seus grupos divergentes unidos após a remoção da monarquia. (Fonte: Google Arts and Culture)

Na década de 1930, Phibun teve uma ideia e dedicou muito esforço para redesenhar a identidade e a cultura de seu país. Na esperança de vestir um novo traje para sua nação, ele promulgou doze Mandatos Culturais que ajudariam a incentivar o povo siamês a ser bem‑educado, produtivo e orgulhoso de seu país. (Fonte: Asian Inspirations)

A Origem do Pad Thai?

As pessoas na Tailândia costumavam comer arroz com pasta de pimenta, legumes e sal. Sua comida era influenciada pelos chineses. Mas durante a Segunda Guerra Mundial, Phibun viu a escassez de arroz na Tailândia como uma defesa nacionalista e, imediatamente, aproveitou a oportunidade. Ele introduziu o uso de macarrão de arroz frito em vez do arroz propriamente dito e o misturou com legumes, camarão e peixe para equilibrar os nutrientes.

O nome original do Pad Thai era Gway Teow Pad Thai, Gway Teow é uma palavra chinesa para macarrão de arroz, Pad que significa frito, e Thai, para referir o prato no estilo tailandês. O prato foi inspirado por uma origem culinária chinesa.

Macarrão é seu almoço foi o slogan usado para promover intensamente o prato da Tailândia. Segundo o filho de Phibun, mesmo antes de o Pad Thai ser apresentado e introduzido como prato nacional, seu pai já o servia na mesa de jantar da família.

O Departamento de Bem‑Estar Público distribuiu as receitas aos restaurantes e até as vendeu nas ruas, fornecendo carrinhos de comida gratuitos para as pessoas, enquanto proibiam entidades estrangeiras de promover seus produtos.

Essa defesa nacional para apoiar o país e ajudar o esforço de guerra serviu para unir a nação. Atualmente, o Pad Thai é famoso não apenas nas ruas e restaurantes da Tailândia, mas em todo o mundo. Essa receita também foi feita com diferentes variações, mas mantém os ingredientes originais conhecidos desde a Segunda Guerra Mundial. (Fonte: Asian Inspirations)