Все с нетерпением ждут культовой запеканки из зеленой фасоли во время праздников. Он настолько прост в приготовлении, что подавать его можно в любой день. Запеканка из зеленой фасоли привлекательна своим сливочным, нежным соусом, непревзойденным вкусом и простотой. Этот семейный гарнир пользуется популярностью уже более 60 лет, ведь для его приготовления требуется всего 10 ингредиентов и XNUMX минут. Но задумывались ли вы когда-нибудь, кто создал запеканку из зеленой фасоли?
Доркас Рейли, менеджер испытательной кухни Кэмпбелла, которая изобрела запеканку из зеленой фасоли в 1955 году, была добавлена в Зал славы изобретателей.
Доркас Рейли, Мать запеканки из зеленой фасоли
Доркас Бейтс Рейли, создательница запеканки из зеленой фасоли, умерла в возрасте 92 лет. За время своей карьеры бывшая руководитель тестовой кухни Кэмпбелл создала сотни рецептов, но ни один из них не был так популярен, как это основное блюдо ко Дню Благодарения.
Когда в 1955 году Рейли и ее коллеги приготовили запеканку из зеленой фасоли на тестовой кухне Кэмпбелла в Камдене, штат Нью-Джерси, они и представить себе не могли, что за одну ночь она станет сенсацией. Когда репортеры позже спросили ее об изобретении «Выпечки из зеленой фасоли», как она изначально называлась, она ничего не могла вспомнить.
В конце концов, ее команда каждый год создает тысячи рецептов с использованием продуктов Кэмпбелл, и только 10% из них подходят для маркировки суповых банок. Ее предыдущие рецепты включали запеканку с лапшой из тунца, мясной рулет из томатного супа и Супербургер бутерброды, вариант Sloppy Joe, приготовленный из сгущенного томатного супа.
Помимо подробностей, в предыдущих интервью она заявляла, что основная идея запеканки из зеленой фасоли заключалась в том, чтобы приготовить ее быстро и легко. Хотя многие повара индивидуализируют блюдо, классический рецепт Кэмпбелла готовится всего за 10 минут и требует шести ингредиентов: сгущенного грибного супа Кэмпбелла, зеленой фасоли, молока, капельки соевого соуса, черного перца и французского жареного лука.
Когда мы создавали запеканку с зеленой фасолью, нашей целью было разработать простой рецепт с использованием нескольких простых ингредиентов. Большинство домашних поваров обычно всегда имели под рукой зеленую фасоль и крем-суп из грибов.
Доркас Рейли, руководитель тестовой кухни, компания Campbell Soup Company
В следующем году она пожертвовала свой рецепт в Национальный зал славы изобретателей, в котором также хранится лампочка Томаса Эдисона. Она была на пенсии 14 лет, но ее рецепт жил и продолжает жить в домах по всей Америке.
Рейли, у которой была болезнь Альцгеймера, умерла в Медицинском центре Богоматери Лурдской в Камдене, штат Нью-Джерси, где она выросла.
Мы глубоко опечалены кончиной Доркас Рейли, создательницы одного из самых любимых рецептов Америки, такого как запеканка из зеленой фасоли. Доркас была невероятной женщиной, чье наследие будет жить долгие годы; по ней будут скучать ее коллеги из Кэмпбелла, а также все те, на кого повлияли ее творчество и щедрость.
Компания супа Кэмпбелл
Источник: Delish)
Запеканка из зеленой фасоли в музее
Оригинальный рецепт Доркас Рейли для Запеканка из зеленой фасоли, написанный на карточке рецепта, теперь находится в Национальном зале славы изобретателей в Акроне, штат Огайо. В этом же здании находится лампочка Томаса Эдисона. (Источник: Delish)
Изображение из Маккормик