"Sardines" aren't a specific fish. The word is used for multiple species of small, oily fish. The definition for what constitutes a sardine varies by government and region with the UN citing 21 different species classified as sardines.

Сардины как пища

Канада

Последний оставшийся завод по упаковке сардин в Северной Америке находится в Блэкс-Харбор, Нью-Брансуик. Бренд Brunswick, который начал свою деятельность как Connors Brothers в 1880‑х годах, производит сардины (на самом деле, молодую сельдь, Clupea harengus) в различных вкусах. Brunswick утверждает, что является крупнейшим производителем сардин в мире.

Англия

Stargazy pie — сельдь, запечённая в корже, приготовленном в Корнуолле

Рыболовство и переработка сельди (Sardina pilchardus) были процветающей отраслью в Корнуолле с примерно 1750 по примерно 1880 годы, после чего отрасль почти полностью упала. Однако к 2007 году запасы начали восстанавливаться. С 1997 года сардины из Корнуолла продаются как «корнуольские сардины», а с марта 2010 года — под европейским законодательством… Продолжить чтение (6‑минутное чтение)