Все с нетерпением ждут культовую запеканку из зеленой фасоли во время праздников. Она настолько проста в приготовлении, что её можно подавать в любой день. Запеканка из зеленой фасоли привлекает своим кремовым, гладким соусом, непревзойденным вкусом и простотой. Это семейное блюдо‑гарнир пользуется популярностью более 60 лет, требует всего пять ингредиентов и 10 минут на приготовление. Но вы когда‑нибудь задумывались, кто создал запеканку из зеленой фасоли? 

Доркас Рейли, менеджер тестовой кухни Campbell, изобретшая запеканку из зеленой фасоли в 1955 году, была включена в Зал Славы Изобретателей.

Доркас Рейли, мать запеканки из зеленой фасоли

Доркас Бейтс Рейли, создательница запеканки из зеленой фасоли’, умерла в возрасте 92 лет. За свою карьеру бывший руководитель тестовой кухни Campbell’ создала сотни рецептов, но ни один не был так любим, как этот традиционный блюдо к Дню благодарения.

Когда Рейли и её коллеги готовили запеканку из зеленой фасоли в 1955 году в тестовой кухне Campbell’ в Кэмдене, Нью‑Джерси, они не подозревали, что она станет мгновенным хитом. Когда позже репортеры спросили её о создании The Green Bean Bake, как она изначально называлась, она не смогла ничего вспомнить. 

В конце концов, её команда каждый год создает тысячи рецептов с использованием продуктов Campbell’, но только 10 % из них считаются подходящими для этикеток консервов. Среди её предыдущих рецептов были запеканка с тунцом и лапшой, мясной рулет в томатном супе и сэндвичи Souperburger, вариация Sloppy Joe, приготовленная с густым томатным супом.

Помимо деталей, она заявляла в предыдущих интервью, что главная идея запеканки из зеленой фасоли — быть быстрой и простой. Хотя многие кулинары персонализируют блюдо, классический рецепт Campbell’ требует всего 10 минут на приготовление и включает шесть ингредиентов: сгущенный крем‑суп из грибов Campbell’, зеленую фасоль, молоко, щепотку соевого соуса, черный перец и жареный лук French’.

Когда мы создали запеканку из зеленой фасоли, наша цель была разработать простой рецепт с несколькими простыми ингредиентами,  И большинство домашних поваров обычно имели под рукой зеленую фасоль и крем‑суп из грибов.

Доркас Рейли, менеджер тестовой кухни, Campbell Soup Company

В следующем году она передала свой рецепт в Национальный зал славы изобретателей, где также хранится лампа Томаса Эдисона. Она была на пенсии 14 лет, но её рецепт продолжал жить и продолжает жить в домах по всей Америке.

Рейли, страдавшая болезнью Альцгеймера, умерла в медицинском центре Our Lady of Lourdes в Кэмдене, Нью‑Джерси, где она выросла. 

Мы глубоко опечалены смертью Доркас Рейли, создательницы одного из самых любимых американских рецептов, такого как запеканка из зеленой фасоли. Доркас была невероятной женщиной, чье наследие будет жить многие годы; её будут скучать коллеги из Campbell, а также все, кто был вдохновлён её креативностью и щедрым духом.

Компания Campbell Soup

Источник: Delish) 

Запеканка из зеленой фасоли в музее

Оригинальный рецепт Доркас Рейли для Запеканки из зеленой фасоли, написанный на карточке рецепта, теперь находится в Зале Славы Национальных Изобретателей в Акроне, Огайо. В том же здании хранится лампа Томаса Эдисона. (Источник: Delish) 

Изображение из McCormick