ما هي سلسلة المطاعم التي كانت أكبر مشتري للكرنب الأجعد في الولايات المتحدة؟

الكرنب أو ملفوف الأوراق هو نجم غذائي مليء بمختلف الميكروغذيات والفيتامينات والمعادن. أصبحت هذه الخضار الورقية شائعة جدًا في التسعينيات. بدأ جوشوا ماكفادن باستخدام الكرنب في سلطةه، والباقي تاريخ. لكن هل تعلم أن هناك سلسلة مطاعم معروفة بأنها تشتري أكبر كمية من الكرنب في الولايات المتحدة وحدها؟

في عام 2015 تم الكشف عن أن بيتزا هت كانت أكبر مشتري للكرنب في الولايات المتحدة خلال أحد عروض ألعاب الألغاز الإذاعية. المضحك هو أنهم يستخدمون هذه الخضار الورقية فقط كزينة.

أصول بيتزا هت؟

أسس دان وفرانك كارني بيتزا هت، سلسلة مطاعم أمريكية متعددة الجنسيات وفرانشايز دولية، في ويتشيتا، كانساس عام 1958. يقدمون بيتزا الصاج المميزة بالإضافة إلى المعكرونة، أعواد الخبز، والحلويات.

أعلنت الشركة عن حملة إعادة تسمية بدأت في 19 نوفمبر 2014، لزيادة المبيعات التي كانت قد انخفضت في العامين السابقين. تم تحديث القائمة لتشمل عناصر جديدة مثل نكهات القشرة و11 بيتزا متخصصة جديدة. كما تم تحديث زي الموظفين. قامت شركة ريتشوبيا البريطانية بترتيب بيتزا هت في المرتبة 24 في قائمة أفضل 200 علامة تجارية مؤثرة في العالم عام 2017.

في 25 و27 يونيو 2019، تم الإعلان عن أن بيتزا هت ستعيد تقديم شعارها وتصميم السقف الأحمر الذي كان مستخدمًا من 1976 حتى 1999. في 7 أغسطس 2019، أعلنت بيتزا هت عن خطط لإغلاق حوالي 500 من مطاعمها الـ7,496 التي تقدم الطعام داخل المكان في الولايات المتحدة بحلول منتصف 2021. أعلنت بيتزا هت في 18 أغسطس 2020 أنها ستغلق 300 مطعم بسبب إفلاس شركة NPC International، أحد مزودي الفرانشايز لديها.

اعتبارًا من عام 2020، كان لدى السلسلة 17,639 موقعًا حول العالم، مما يجعلها أكبر سلسلة بيتزا في العالم من حيث عدد المواقع. تمتلكها شركة يام! براندز إنكوربوريتد، إحدى أكبر شركات المطاعم في العالم. (المصدر: مرجع للأعمال)

ما هو الكرنب ومن أين جاء؟

الكرنب، المعروف أيضًا باسم ملفوف الأوراق، هو مجموعة من أصناف الملفوف التي تُزرع لأوراقها الصالحة للأكل، رغم أن بعضها يُستخدم أيضًا كزينة. أوراق نباتات الكرنب خضراء أو بنفسجية، ولا تشكل الأوراق المركزية رأسًا. يُعتقد أن الكرنب أقرب صلة بالملفوف البري من معظم الأشكال المستأنسة من Brassica oleracea.

تنشأ الكيل من شرق البحر المتوسط وآسيا الصغرى، حيث تم زراعته لأول مرة كطعام حوالي 2000 قبل الميلاد. في القرن الرابع قبل الميلاد، تعايشت أصناف الملفوف ذات الأوراق المجعدة مع الأصناف ذات الأوراق المسطحة في اليونان. تُعرف هذه الأشكال لدى الرومان باسم الكيل السابلي، ويُعتقد أنها أسلاف الكيل الحديث. (المصدر: Britannica)

كم عدد الأرطال من الكيل التي تشتريها بيتزا هت وكيف تستخدمها؟

لم يتم التحقق من صحة المعلومات في التقرير الأصلي لـ NPR، ولم يتمكن المتحدث باسم بيتزا هت من تأكيدها صراحة. ومع ذلك، ذكر المتحدث أنه في عام 2012، اشترت السلسلة ما يقرب من 14,000 رطل من الكيل في الولايات المتحدة لنظامها.
وبحسب المتحدث، استُخدم الكيل لجعل وجبات الشركة أكثر جاذبية. لأن السلسلة لم تبدأ بعد في استخدام الثلاجات للحفاظ على برك السلطات طازجة، كان الثلج هو الحل، واُستخدم الكيل لإخفائه. (المصدر: Today)