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Es ist der schaumgekrönte Stolz eines bierverrückten Landes. Dieses Jahr markiert den 500. Jahrestag des deutschen Reinheitsgebots, des Reinheitsgesetzes, dem weltweit ältesten noch geltenden Lebensmittelgesetz. Das Gesetz beschränkt deutsche Bierbrauer darauf, nur vier Zutaten zu verwenden: Malz, Hopfen, Hefe und Wasser. Kennst du das bayerische Reinheitsgebot? 

Im Jahr 1516 verabschiedete Deutschland das Reinheitsgebot, das festlegte, dass Bier nur mit Wasser, Gerste und Hopfen gebraut werden darf. Dies war auf Hygienebedenken zurückzuführen, da skrupellose Brauer gelegentlich halluzinogene Pflanzen zu ihrem Sud hinzufügten.

Was ist das bayerische Reinheitsgebot?

Seit über 500 Jahren wird deutsches Bier nach dem Reinheitsgebot gebraut. Deutsche Brauer haben mit den vier in diesem Gesetz vorgeschriebenen Zutaten eine unvergleichliche Vielfalt an Bieren geschaffen. Deutschland hat heute über 5.000 verschiedene Biere.

Ein deutsches Sprichwort, das lose übersetzt lautet “Hopfen und Malz für das Bier, möge Gott sie hier bewahren”, bezieht sich auf die Grundzutaten beim Bierbrauen. Diese Zutaten wurden 1516 durch das sogenannte Reinheitsgebot in der bayerischen Stadt Ingolstadt festgelegt. Das Reinheitsgebot besagt, dass Bier nur aus Gerste, Hopfen und Wasser bestehen darf. Die Bedeutung der Hefe war damals unbekannt und wurde später hinzugefügt. Das Reinheitsgebot galt zunächst nur für das Herzogtum Bayern, wurde jedoch nach und nach von den deutschen Ländern übernommen und regelt das Bierbrauen in Deutschland seit 1906. (Quelle: Alumni Portal) 

Die Kunst des Bierbrauens

Das Reinheitsgebot hat über die Jahrhunderte hinweg eine weltbekannte Braukunst hervorgebracht. Heute nutzen über 1.300 deutsche Brauereien nur vier natürliche Zutaten, um über 40 verschiedene Biersorten wie Alt, Pils, Kölsch und etwa 5.000 einzelne Biermarken wie Veltins, Krombacher und Bitburger herzustellen. Diese Vielfalt ist weltweit unvergleichlich. Dr. Hans-Georg Eils, Präsident des Deutschen Brauerverbands, und Friedrich Düll, Präsident des Bayerischen Brauerverbands, sind überzeugt, dass das Reinheitsgebot der Grund dafür ist, dass Deutschland nach wie vor als unangefochtene Biernation gilt. (Quelle: Alumni Portal) 

Bier als Kulturerbe 

Infolgedessen bewahrt das Reinheitsgebot nicht nur eine traditionelle Handwerkstechnik, das Bierbrauen, sondern gilt auch als das weltweit älteste Lebensmittelgesetz, das noch in Kraft ist.

Allerdings wäre es laut Günter Thömmes übertrieben zu schließen, dass das Reinheitsgebot bereits im 16. Jahrhundert erlassen wurde, um Verbraucher vor potenziell gefährlichen Zutaten zu schützen. Der Brauereibesitzer hat zwei Abschlüsse im Brauwesen und hat 20 Jahre lang die Welt in Bierangelegenheiten bereist.

Die Hauptmotivation hinter dem Reinheitsgebot war, unerwünschte Wettbewerber fernzuhalten und den Gewinn zu maximieren. Die Herrscher des späten Mittelalters kümmerten sich nicht um Verbraucherschutz oder Gesundheitsbewusstsein.

Gunther Thommes, Brauereibesitzer

(Quelle: Alumni Portal) 

Das weltberühmte deutsche Bier

Deutsches Bier ist im Ausland stark nachgefragt. Die wichtigsten Exportmärkte für deutsche Brauer sind Italien, Frankreich und die Niederlande, aber sie verzeichnen auch ermutigende Trends in China und den Vereinigten Staaten. 

Viele Menschen in anderen Ländern verbinden Bier mit Deutschland, und weil die Deutschen Bier lieben, feiern sie jedes Jahr am 23. April den Bier‑Tag. (Quelle: Alumni Portal) 

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