Los tacos se originaron en México mucho antes de la llegada de los españoles. Son tortillas de maíz recién hechas, suaves y planas, con alguna forma de proteína como pescado u órganos asados. Era una comida básica que proporcionaba a la gente nutrientes esenciales y energía. ¿Pero sabías cómo los estadounidenses pronunciaban la palabra taco cuando Taco Bell abrió por primera vez en los Estados Unidos?
Los clientes no sabían cómo pronunciar correctamente “taco” cuando Taco Bell abrió por primera vez en 1962, así que los llamaban “tay-kohs” hasta que la pronunciación correcta se conoció generalmente.
¿Se llamaba Taco al taco cuando se hizo por primera vez?
El término taco es relativamente nuevo. El taco tal como lo conocemos tiene solo alrededor de 100 años. El queso, la lechuga, la crema agria y el tomate que asociamos con los tacos hoy en día estaban ausentes en los tacos originales.
Fue creado en el siglo XVIII por mineros de plata mexicanos. Antes de la detonación, la pólvora se envolvía en papel y se colocaba en rocas como un taquito.
Para entonces, los tacos se habían convertido en la cocina de la clase trabajadora, que incluía a los mineros. Como resultado, su cocina callejera portátil se conoció como tacos de minero o tacos de minero.
La tortilla utilizada en estos tacos de minero no era la tradicional concha firme en forma de U. Era una tortilla de maíz con un relleno picante. Este alimento diario era sustancioso, sabroso y económico.
El fundador de Taco Bell, Glen Bell, descubrió que los mexicanos no usaban el nombre taco para describir la comida. En su lugar, los mexicanos utilizaban una variedad de términos para describir los tacos, que variaban según la ubicación y la cultura.
La palabra taco fue usada por los mexicanos para describir el plato a los estadounidenses. Esto es similar a cómo la cadena de comida rápida coreana Bon Chon se refiere a sus egg rolls como potstickers en su menú principal, pero los coreanos llaman al plato mandu. (Fuente: Twisted Taco)
¿Cuándo llegó el taco a EE. UU.?
En 1905, el taco se presentó por primera vez en los Estados Unidos. Los migrantes mexicanos comenzaron a llegar a EE. UU. para trabajar en ferrocarriles y otros empleos, trayendo su deliciosa cocina.
Los tacos eran principalmente comida callejera en ese momento debido a su portabilidad y bajo costo. Fueron introducidos a los estadounidenses por mujeres conocidas como chili queens que operaban carritos de comida mexicana en Los Ángeles.
Estas mujeres vendían comida mexicana económica, como tacos de tortilla de maíz suave, que cualquier estadounidense que probara uno consideraba inusual. Los rellenos eran extremadamente picantes y extraños para el paladar estadounidense. (Fuente: Twisted Taco)
¿Son los tacos completamente de origen mexicano?
Para 1920, la comida traída por los inmigrantes mexicanos había comenzado a mezclarse con componentes estadounidenses.
Se utilizó carne molida de res y pollo en lugar de vísceras para que el plato fuera más atractivo. Los rellenos tradicionales eran queso cheddar, lechuga fresca y tomate. Para los estadounidenses cuya comida tradicional enfatizaba sabores más suaves, esto se conoció como el taco definitivo.
En otras palabras, el taco estaba evolucionando hacia un híbrido mexicano‑estadounidense. Las cosas se volvieron aún más intrigantes cuando Taco Bell se popularizó, introduciendo un nuevo tipo de comida mexicana que ni siquiera era realmente auténtica. (Fuente: Twisted Taco)
