El 82% del aceite de aguacate vendido en los Estados Unidos es rancio o está mezclado con otros aceites. Los investigadores de UC Davis incluso descubrieron que tres botellas etiquetadas como aceite de aguacate no contenían aceite de aguacate en absoluto.
El aceite de aguacate está en auge. La mayor parte está rancia. Los científicos analizaron 22 muestras de aceite de aguacate disponible comercialmente: 15 se habían vuelto rancios antes de su fecha de caducidad, mientras que seis probablemente estaban cortadas con grandes cantidades de otros aceites más baratos. La creciente popularidad del aguacate en la última década, un auge impulsado por el atractivo de su […]