82% de l'huile d'avocat vendue aux États-Unis est soit rance, soit mélangée à d'autres huiles. Les chercheurs de l'UC Davis ont même découvert que trois bouteilles étiquetées comme de l'huile d'avocat ne contenaient aucune huile d'avocat.
L’huile d’avocat est en plein essor. La plupart sont rances. Les scientifiques ont analysé 22 échantillons d’huile d’avocat disponible dans le commerce : 15 étaient rancis avant leur date de péremption, tandis que six avaient probablement été coupés avec de grandes quantités d’autres huiles moins chères. La popularité croissante de l’avocat au cours de la dernière décennie – un boom motivé par l’attrait de ses […]