Le chou frisé ou chou à feuilles est une superstar nutritionnelle riche en différents micronutriments, vitamines et minéraux. Ce légume à feuilles est devenu très populaire dans les années 1990. Joshua McFadden a commencé à utiliser le chou frisé dans sa salade, et le reste appartient à l’histoire. Mais saviez‑vous qu’il existe une chaîne de restaurants connue pour acheter la plus grande quantité de chou frisé aux États‑Unis ?

En 2015, il a été révélé que Pizza Hut était le plus grand acheteur de chou frisé aux États‑Unis lors de l’un de ses jeux radio‑puzzle. Le fait amusant est qu’ils n’utilisent ce légume à feuilles que comme garniture.

Les origines de Pizza Hut ?

Dan et Frank Carney ont fondé Pizza Hut, une chaîne de restaurants multinationale américaine et franchise internationale, à Wichita, Kansas, en 1958. Ils servent leur pizza à pâte caractéristique ainsi que des pâtes, des bâtonnets de pain et des desserts.

L’entreprise a annoncé une campagne de rebranding qui a débuté le 19 novembre 2014, afin de stimuler les ventes, qui avaient baissé au cours des deux années précédentes. Le menu a été mis à jour pour inclure de nouveaux articles tels que des saveurs de croûte et 11 nouvelles pizzas spéciales. Les uniformes de travail des employés ont également été actualisés. Richtopia, une société basée au Royaume‑Uni, a classé Pizza Hut 24e sur sa liste des 200 marques les plus influentes au monde en 2017.

Les 25 et 27 juin 2019, il a été annoncé que Pizza Hut réintroduirait son logo et le design du toit rouge utilisé de 1976 à 1999. Le 7 août 2019, Pizza Hut a annoncé son intention de fermer environ 500 de ses 7 496 restaurants avec service sur place aux États‑Unis d’ici le milieu de 2021. Le 18 août 2020, Pizza Hut a annoncé la fermeture de 300 restaurants en raison de la faillite de NPC International, l’un de ses franchisés.

En 2020, la chaîne comptait 17 639 établissements dans le monde, ce qui en faisait la plus grande chaîne de pizza au monde en nombre d’emplacements. Yum! Brands Incorporated, l’une des plus grandes entreprises de restauration au monde, en est propriétaire. (Source : Reference for Business)

Qu’est‑ce que le chou frisé et d’où vient‑il ?

Le chou frisé, également appelé chou à feuilles, est un groupe de cultivars de chou cultivés pour leurs feuilles comestibles, bien que certains soient également utilisés comme plantes ornementales. Les feuilles des plants de chou frisé sont vertes ou violettes, et les feuilles centrales ne forment pas de tête. On pense que les choux frisés sont plus étroitement liés au chou sauvage qu’à la plupart des formes domestiquées de Brassica oleracea.

Le chou frisé est originaire du bassin méditerranéen oriental et d’Asie Mineure, où il a été cultivé pour la première fois à des fins alimentaires vers 2000 av. J.-C. Au IVe siècle av. J.-C., des variétés de chou à feuilles froncées coexistaient avec des variétés à feuilles plates en Grèce. Ces formes, connues sous le nom de chou frisé sabélien par les Romains, sont considérées comme les ancêtres des choux frisés modernes. (Source: Britannica)

Combien de livres de chou frisé Pizza Hut achète-t-elle et comment l’utilise-t-elle ?

L’information n’a pas été vérifiée dans le rapport original de NPR, et un porte‑parole de Pizza Hut n’a pas pu la confirmer directement. Le porte‑parole a toutefois mentionné qu’en 2012, la chaîne a acheté près de 14 000 livres de chou frisé aux États-Unis pour son système.
Selon le porte‑parole, le chou frisé était utilisé pour rendre les repas de l’entreprise plus attrayants. Comme la chaîne n’avait pas encore commencé à utiliser des réfrigérateurs pour garder ses bars à salade frais, la glace était la solution, et le chou frisé était utilisé pour la masquer. (Source: Today)