肩ロース

カラフルな名前とは裏腹に、豚のお尻は豚のお尻や背中の部分ではありません。反対に、豚尻は豚の肩の肉の一部です。プルドポークに使用される豚の最も一般的な部位です。グリルしたりステーキにカットしたりすることもできますが、蒸し煮にも最適です。