Todos aguardam ansiosamente a icônica Casserole de Vagem durante as festas. É tão simples de preparar que pode ser servida em qualquer dia. A Casserole de Vagem é atraente devido ao seu molho cremoso e suave, sabor incomparável e simplicidade. Este acompanhamento familiar tem sido um favorito por mais de 60 anos, com apenas cinco ingredientes e 10 minutos de preparo. Mas você já se perguntou quem criou a Casserole de Vagem?
Dorcas Reilly, gerente da Test Kitchen da Campbell que inventou a casserole de vagem em 1955, foi incluída no Hall da Fama dos Inventores.
Dorcas Reilly, a Mãe da Casserole de Vagem
Dorcas Bates Reilly, a criadora da casserole de vagem, morreu aos 92 anos. Centenas de receitas foram criadas pela ex‑supervisora da test kitchen da Campbell durante sua carreira, mas nenhuma foi tão querida quanto este prato tradicional de Ação de Graças.
Quando Reilly e seus colegas fizeram a casserole de vagem em 1955 na test kitchen da Campbell em Camden, Nova Jersey, eles não tinham ideia de que se tornaria uma sensação da noite para o dia. Quando os repórteres mais tarde lhe perguntaram sobre a invenção do The Green Bean Bake, como era chamado originalmente, ela não se lembrava de nada.
Afinal, sua equipe cria milhares de receitas usando os produtos da Campbell a cada ano, e apenas 10 % delas são consideradas adequadas para rótulos de latas de sopa. Suas receitas anteriores incluíam casserole de macarrão com atum, almôndega de sopa de tomate e sanduíches Souperburger, uma variação de Sloppy Joe feita com sopa de tomate condensada.
Além dos detalhes, ela afirmou em entrevistas anteriores que a ideia principal por trás da casserole de vagem era ser rápida e fácil. Embora muitos cozinheiros personalizem o prato, a receita clássica da Campbell leva apenas 10 minutos para preparar e requer seis ingredientes: sopa condensada de creme de cogumelos da Campbell, vagens, leite, uma pitada de molho de soja, pimenta‑do‑rei e cebolas fritas French’s French Fried.
Quando criamos a Casserole de Vagem, nosso objetivo era desenvolver uma receita fácil com alguns ingredientes simples, e a maioria dos cozinheiros domésticos normalmente tinha vagens e sopa de creme de cogumelos à mão o tempo todo.
Dorcas Reilly, Gerente da Test Kitchen, Campbell Soup Company
No ano seguinte, ela doou sua receita ao Hall da Fama Nacional dos Inventores, que também abriga a lâmpada de Thomas Edison. Ela estava aposentada há 14 anos, mas sua receita continuou viva e ainda vive nas casas de toda a América.
Reilly, que sofria de doença de Alzheimer, morreu no Our Lady of Lourdes Medical Center em Camden, Nova Jersey, onde cresceu.
Estamos profundamente entristecidos com o falecimento de Dorcas Reilly, a criadora de uma das receitas mais queridas da América, como o Gratinado de Vagem. Dorcas foi uma mulher incrível cuja herança viverá por muitos anos; ela será sentida pelos seus colegas da Campbell, bem como por todos aqueles que foram influenciados por sua criatividade e espírito generoso.
The Campbell Soup Company
Fonte: Delish)
O Gratinado de Vagem no Museu
A receita original de Dorcas Reilly’s para Green Bean Bake, escrita em um cartão de receita, agora está na National Inventors Hall of Fame em Akron, Ohio. O mesmo edifício abriga a lâmpada de Thomas Edison. (Fonte: Delish)
Imagem de McCormick
