Макароны с сыром возникли в XIV веке. Среднеанглийский рецепт описывает их так: «Возьмите и сделайте тонкую фольгу из теста, разрежьте её на куски, бросьте в кипящую воду и варите. Возьмите сыр, натрите его, добавьте сливочное масло снизу и сверху, как лосины, и подавайте».

Макароны с сыром

Макароны с сыром — также называемые mac ‘n’ cheese в Соединённых Штатах и macaroni cheese в Соединённом Королевстве — это блюдо из отварных макарон и сырного соуса, чаще всего чеддер. В него также могут быть добавлены другие ингредиенты, такие как панировочные сухари или мясо.

Традиционные макароны с сыром — это запеканка, запекаемая в духовке; однако их можно приготовить в кастрюле на плите или используя готовый пакетный набор. Сыр часто сначала добавляют в соус Бешамель, создавая соус Морней, который затем добавляют к макаронам. В Соединённых Штатах это считается блюдом‑комфортом.

История

Запеканки из пасты и сыра были зафиксированы в XIV веке в итальянской кулинарной книге Liber de Coquina, где упоминалось блюдо из пармезана … Продолжить чтение (7‑минутное чтение)