Speisesalz wurde in den Vereinigten Staaten in den frühen 1900er Jahren jodiert, um sicherzustellen, dass alle Amerikaner genug Jod zu sich nahmen, um richtig zu funktionieren. Jüngsten Forschungsergebnissen zufolge verbesserte die Zugabe von Jod zu Salz die Gesundheit und erhöhte den durchschnittlichen IQ. Aber wie hat Jodsalz geholfen, den IQ zu verbessern?
Laut einer Studie aus dem Jahr 2017 erhöhte die Einführung von Jodsalz im Jahr 1924 den IQ von einem Viertel der Bevölkerung mit Jodmangel.
Was ist Jodsalz?
Jodsalz ist in den Vereinigten Staaten so weit verbreitet, dass Sie vielleicht nicht weiter darüber nachgedacht haben. Neue Forschungsergebnisse zeigen jedoch, dass gemeinsames Jod die kognitiven Verbesserungen der amerikanischen Bevölkerung im XNUMX. Jahrhundert erheblich beeinflusste.
Jod ist ein kritischer Mikronährstoff in der menschlichen Ernährung, etwas, das unser Körper nicht synthetisieren kann. Es muss aus der Nahrung aufgenommen werden und wird seit 1924 als Kaliumiodid dem Salz zugesetzt. Anfänglich wurde die Jodierung eingesetzt, um das Auftreten von Kropf, einer Vergrößerung der Schilddrüse, zu reduzieren. Spätere Forschungen haben jedoch gezeigt, dass Jod auch eine wichtige Rolle bei der Gehirnentwicklung spielt, insbesondere während der Schwangerschaft.
Jodmangel ist heute weltweit die Hauptursache für vermeidbare geistige Behinderung. Es wird geschätzt, dass fast ein Drittel der Weltbevölkerung eine jodarme Ernährung hat, und das Problem ist nicht auf Entwicklungsländer beschränkt; vielleicht ein Fünftel dieser Fälle liegt in Europa (pdf), wo Jodsalz noch nicht die Norm ist. (Quelle: Entdecken Sie das Magazin)
Wie wurde Jod zu Salz hinzugefügt?
Eine Gruppe von Wirtschaftswissenschaftlern identifizierte ein natürliches Experiment: Vergleich der Intelligenz von Kindern, die vor 1924 geboren wurden, dem Jahr, in dem die Jodierung begann, und denen, die danach geboren wurden. James Freyer, David Weil und Dimitra Politi verwendeten Militärdaten aus den frühen 1900er bis in die 1920er Jahre, als Millionen von Männern und Frauen in den Zweiten Weltkrieg eintraten.
Alle Rekruten mussten im Rahmen ihrer Einstellung einen standardisierten Intelligenztest absolvieren. Die Forscher brauchten Zugang zu den Testergebnissen, aber sie entwickelten einen cleveren Ersatz: Klügere Rekruten wurden den Luftstreitkräften zugeteilt, während weniger kluge Rekruten den Bodentruppen zugeteilt wurden. Die Forscher konnten die Testergebnisse daraus ableiten, für welche Branche ein Rekrut ausgewählt wurde.
Da der Jodgehalt im Boden und im Wasser von Ort zu Ort erheblich schwankt, wurden Geheimdienstdaten mit Geburtsdatum und Heimatort gepaart. Die Forscher nutzten landesweite Statistiken zur Strumaprävalenz, die nach dem Ersten Weltkrieg erhoben wurden, um abzuschätzen, welche Regionen von Natur aus einen hohen und welche einen niedrigen Jodgehalt aufwiesen.
Die Forscher hatten genügend Informationen über ungefähr 2 Millionen männliche Rekruten, die zwischen 1921 und 1927 geboren wurden. (Quelle: Entdecken Sie das Magazin)
Verbesserungen durch Jod
Die Ökonomen entdeckten, dass die Einführung von jodiertem Salz die Gebiete mit dem niedrigsten Jodgehalt – das untere Viertel der Studienpopulation – erheblich beeinflusste. Männer, die 1924 oder später in diesen Regionen geboren wurden, traten mit signifikant höherer Wahrscheinlichkeit der Luftwaffe bei und hatten einen durchschnittlich 15 Punkte höheren IQ als ihre Vorfahren.
Die Forscher berichten in einem Papier für das National Bureau of Economic Research, dass die Jodierung landesweit zu einer Erhöhung des IQ um 3.5 Punkte führt.
Die Initiative hatte Nachteile; Beispielsweise kann eine plötzliche Jodzufuhr bei Menschen mit Mangel zu schilddrüsenbedingten Todesfällen führen. Die Forscher schätzen, dass die Salzjodierung in den Jahrzehnten nach 10,000 1924 Todesfälle verursachte.
Auf der positiven Seite wurden Jodmangel und seine Symptome praktisch beseitigt. Und die mentalen Vorteile von Jod helfen, den Flynn-Effekt zu erklären, der beobachtete, dass der IQ in den Industrieländern im Laufe des 3. Jahrhunderts um etwa XNUMX Punkte pro Jahrzehnt anstieg. Verbesserte Gesundheit und Ernährung sind die treibenden Kräfte hinter dem Flynn-Effekt. Jod war für ungefähr ein Jahrzehnt dieses bemerkenswerten Anstiegs verantwortlich. Umso mehr Grund für den Rest der Welt, diesem Beispiel zu folgen und den Jodmangel der Geschichte anzuhängen. (Quelle: Entdecken Sie das Magazin)