ham

Ham komt van de achterpoot van een varken en wordt tijdens het rijpingsproces geconserveerd. Beenham kun je kopen, maar heb je je ooit afgevraagd hoe het bot wordt verwijderd? Ham zonder been is eigenlijk de schenkel zonder het ondersteunende bot. Nadat het bot is verwijderd, wordt het vlees stevig aangedrukt zodat er ovaalvormige […]