Os tacos se originaram no México muito antes da chegada dos espanhóis. São tortillas de milho frescas, macias e planas, com algum tipo de proteína como peixe ou órgãos assados. Era uma refeição básica que fornecia às pessoas nutrientes essenciais e energia. Mas você sabia como os americanos pronunciavam a palavra taco quando o Taco Bell abriu suas portas nos Estados Unidos? 

Os clientes não sabiam como pronunciar “taco” corretamente quando o Taco Bell abriu em 1962, então eles o chamavam de “tay-kohs” até que a pronúncia correta se tornasse geralmente conhecida.

O Taco era chamado de Taco quando foi criado pela primeira vez? 

O termo taco é relativamente novo. O taco como o conhecemos tem apenas cerca de 100 anos. O queijo, alface, creme azedo e tomate que associamos aos tacos hoje estavam ausentes nos tacos originais. 

Foi criado no século XVIII por mineradores de prata mexicanos. Antes da detonação, a pólvora era embrulhada em papel e colocada em pedras como um taquito.

Nessa época, os tacos tornaram‑se a culinária da classe trabalhadora, que incluía os mineradores. Como resultado, sua culinária de rua portátil passou a ser conhecida como tacos de minero ou tacos de minerador.

A tortilla usada nesses tacos de minerador não era a tradicional concha firme em forma de U. Era uma tortilla de milho com um recheio picante. Esse alimento diário era substancial, saboroso e barato.

O fundador da Taco Bell, Glen Bell, descobriu que os mexicanos não usavam o nome taco para descrever a refeição. Em vez disso, os mexicanos utilizavam uma variedade de termos para descrever tacos, que variavam conforme a localização e a cultura.

A palavra taco era usada pelos mexicanos para descrever o prato aos americanos. Isso é semelhante a como a empresa coreana de fast‑food Bon Chon chama seus egg rolls de potstickers em seu menu principal, mas os coreanos referem‑se ao prato como mandu. (Fonte: Twisted Taco)

Quando o Taco chegou aos EUA? 

Em 1905, o taco foi apresentado pela primeira vez nos Estados Unidos. Migrantes mexicanos começaram a chegar ao país para trabalhar em ferrovias e outros empregos, trazendo sua culinária deliciosa.

Na época, os tacos eram principalmente comida de rua devido à sua portabilidade e baixo custo. Eles foram introduzidos aos americanos por mulheres conhecidas como chili queens que operavam carrinhos de comida mexicana em Los Angeles.

Essas mulheres vendiam comida mexicana barata, como tacos de tortilla de milho macia, que qualquer americano que experimentasse achava incomum. Os recheios eram extremamente picantes e estranhos ao paladar americano. (Fonte: Twisted Taco)

Os tacos são completamente de origem mexicana? 

Por 1920, a comida trazida pelos imigrantes mexicanos havia começado a se misturar com componentes americanos.

Carne moída e frango foram usados em vez de vísceras para tornar o prato mais atraente. Os recheios tradicionais eram queijo cheddar, alface fresca e tomate. Para os americanos cujo alimento tradicional enfatizava sabores mais suaves, isso se tornou conhecido como o taco definitivo.

Em outras palavras, o taco estava evoluindo para um híbrido mexicano‑americano. As coisas ficaram ainda mais intrigantes quando a Taco Bell se popularizou, introduzindo um novo tipo de comida mexicana que nem sequer era realmente autêntica. (Fonte: Twisted Taco)