アメリカにおける食卓塩は、20世紀初頭にすべてのアメリカ人が正常に機能するために十分なヨウ素を摂取できるようにヨウ素化されました。最近の研究によると、塩にヨウ素を添加することで健康が改善され、平均IQが上昇したことが分かりました。しかし、ヨウ素化塩はどうしてIQの改善に役立ったのでしょうか。

2017年の研究によると、1924年に導入されたヨウ素化塩は、ヨウ素欠乏の人口の4分の1のIQを向上させた。

ヨウ素化塩とは

アメリカではヨウ素化塩が非常に一般的であるため、多くの人はそれについて二度と考えたことがないかもしれません。しかし、新しい研究によると、一般的なヨウ素は20世紀にアメリカ人の認知能力の改善に大きな影響を与えました。

ヨウ素は人間の食事における重要なミクロ