ホーム » フード&ドリンク » » 肉とシーフード » 「イワシ」は特定の魚ではありません。 この言葉は、複数の種類の小さな油性の魚に使用されます。 イワシを構成するものの定義は政府や地域によって異なり、国連はイワシとして分類された21の異なる種を引用しています。

「イワシ」は特定の魚ではありません。 この言葉は、複数の種類の小さな油性の魚に使用されます。 イワシを構成するものの定義は政府や地域によって異なり、国連はイワシとして分類された21の異なる種を引用しています。

食べ物としてのイワシ

カナダ

北米で最後に残っているイワシの梱包工場は、ニューブランズウィック州のブラックスハーバーにあります。 1880年代にコナーズブラザーズとしてスタートしたブランズウィックブランドは、多くのフレーバーを備えたイワシ(実際にはニシンの幼魚、Clupea harengus)を生産しています。 ブランズウィックは、世界最大のイワシ生産者であると主張しています。

イギリス

スターゲイジーパイ–コーンウォールで作られたパイクラストで調理されたピルチャード

ピルチャード(Sardina pilchardus)の漁業と加工は、1750年頃から1880年頃までコーンウォールで繁栄した産業であり、その後、ほぼ終末期に衰退しました。 ただし、2007年現在、在庫は改善している。 1997年以来、コーンウォールのイワシは「コーニッシュイワシ」として販売されており、2010年XNUMX月以降、EUの下で… 続きを読む(6分間読む)

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