Ontmoet een Franse soldaat die als krijgsgevangene alleen aardappelen kreeg, overleefde en zich vervolgens tot levenstaak maakte om de wereld te overtuigen van de voedingswaarde van aardappelen; zijn graf in Frankrijk is als eerbetoon met aardappelen versierd.

Graf van Antoine-Augustin Parmentier

Als je door het populaire Père-Lachaise kerkhof in Parijs wandelt, tussen graven van beroemde filosofen, zangers en toneelschrijvers, kun je een graf ontdekken dat omringd is door aardappelplanten. Als een bewonderaar onlangs langs is gekomen, kan er zelfs een knol bovenop de grafsteen liggen. Je hebt de laatste rustplaats gevonden van Antoine-Augustin Parmentier, de grootste aardappelpromotor uit de geschiedenis.

Toen Parmentier in 1737 werd geboren, verachtte men in Frankrijk aardappelen: boeren verbouwden ze als diervoeder, maar men beschouwde ze als ongeschikt voor menselijke consumptie, met het risico leprap te veroorzaken. Tegen de tijd van zijn dood werden aardappelen echter overal in Europa verbouwd, en het robuuste, betrouwbare gewas kreeg de eer voor het doorbreken van een hongersnoodcyclus.

Niemand kon meer nemen c… Lees verder (2 minuten lezen)