Thomas Jefferson fue un estadista, diplomático, abogado, arquitecto, filósofo y padre de la patria estadounidense. También se desempeñó como el tercer presidente de EE. UU. de 1801 a 1809. Pero, ¿sabías que también era un entusiasta de la comida?
Thomas Jefferson era un apasionado de la comida que introdujo los gofres, los macarrones con queso, [armesan, aceite de oliva y champaña] en Estados Unidos.
El padre fundador también es un entusiasta fundador
Sí, el Padre Fundador no solo fue un revolucionario, sino que también era un Flaming Foodie que rara vez comía solo. Amigos, granjeros y políticos acudieron en masa a su mansión de cúpula octogonal en Charlottesville, Virginia. Afortunadamente, a Jefferson le gustaba entretener a los invitados en Monticello y experimentar con nuevos alimentos.
Thomas Jefferson es una de las figuras más influyentes en la historia presidencial estadounidense, ya que escribió la Declaración de Independencia y encargó la Compra de Luisiana. Sin embargo, los avances en la libertad social y política fueron solo algunas de las cosas que hizo importantes durante sus dos mandatos. El sabor distintivo de Jefferson es responsable de popularizar algunos de los alimentos más queridos de los Estados Unidos, incluidos los helados, los macarrones con queso e incluso las papas fritas.
Imagina este escenario. Este es un acontecimiento muy habitual en la casa de Jefferson. Cuando sonó la campana de la cena de las 4:XNUMX p. m., los invitados se reunieron en el comedor, donde Jefferson solía sentarse y leer. Los visitantes también disfrutaron de una delicia culinaria y una animada discusión sobre París, viajes, libros, vino, filosofía y democracia.
Jefferson trajo queso parmesano, aceite de oliva, alcaparras, anchoas y mostaza dijon de Italia. Los barcos europeos entregaron el mejor vinagre, pasas, almendras, pistachos, higos y vainilla a sus cocinas de Monticello. Incluso se arriesgó a la pena de muerte en Italia en 1787 al pasar de contrabando un puñado de arroz para cultivar en su plantación. (Fuente: Buena comida St. Louis)
¿Cómo fue cenar con el presidente gourmet?
Aquellos que cenaron con Jefferson tuvieron diferentes reacciones a sus ofrendas, que oscilaron entre 8 y 32 platos. Daniel Webster describió las comidas como una cocina sofisticada, servida mitad al estilo de Virginia, mitad al estilo francés, pero Patrick Henry también encontró la comida. gabacho para sus gustos.
El Dr. Manasseh Cutler, botánico, ministro y antepasado, escribió sobre un extraño plato de fideos que comió con Jefferson y Meriwether Lewis.
Un pastel llamado macarrones, que parecía ser una rica masa rellena con trillones de cebollas, o chalotes, que supuse que era, sabía muy fuerte y no era agradable.
Dr. Manasseh Cutler, botánico
A pesar de su espléndido entretenimiento, Jefferson disfrutó de la comida sencilla de sus conciudadanos: verduras, mazorcas de maíz, batatas, manzanas fritas y pedazos de pan caliente. Cultivó más de 250 vegetales y hierbas diferentes en su jardín, eligiéndolos para la carne que preferían la mayoría de sus conciudadanos. Incluso con sus muchos intereses culinarios, se dice que Thomas Jefferson nunca fue a la cocina excepto para darle cuerda al reloj. (Fuente: Buena comida St. Louis)
Thomas Jefferson y papas fritas
Jefferson regresó a Estados Unidos desde Francia con una receta de Pommes de terre frites a cru en petites tranches, que se traduce como papas fritas en pequeños cortes. Sus notas de la casa del presidente pueden contener la primera referencia estadounidense a este alimento ahora omnipresente. Una de las parientes de Jefferson, Mary Randolph, incluyó una receta de papas fritas en su histórico libro de cocina, The Virginia House-Wife. Las papas, a pesar de su forma redonda, son casi idénticas a lo que llamamos papas fritas. (Fuente: Buena comida St. Louis)
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