Los macarrones con queso, más conocidos popularmente como macarrones con queso en los EE. UU., son un plato elaborado con pasta de macarrones cocida y una salsa de queso cheddar. También se pueden agregar a la receta otros componentes, como pan rallado o carne. Si bien todos estamos familiarizados con este plato de pasta con queso, ¿alguna vez te preguntaste cuándo se inventó la primera caja de macarrones con queso?
Cuando Estados Unidos estaba en medio de la Gran Depresión en 1937, Kraft Foods debutó con macarrones con queso en caja con la promesa de alimentar a una familia de cuatro por 19 centavos. En el primer año, Kraft vendió 8 millones de cajas rápidas y fáciles de macarrones con queso.
¿Quién introdujo Mac and Cheese en los Estados Unidos?
Si bien se desconoce la historia real de los macarrones con queso. Sin embargo, se cree que se originó en el norte de Europa, con la primera receta publicada conocida que data de 1769.
Después de sus vacaciones en Italia en 1769, el ex presidente de los Estados Unidos, Thomas Jefferson, y su esclavo James Hennings afirmaron haber regresado a Virginia con la famosa receta americana de macarrones con queso. Se enamoró de las comidas de pasta de moda que se sirven en Francia durante las vacaciones. Dado que esta comida no estaba disponible en las colonias. Durante una cena de estado en 1802 como presidente, sirvió macarrones con queso a sus invitados. (Fuente: Revista Smithsonian)
¿Cuándo se registró la primera receta de macarrones con queso?
El Liber de coquina o El libro de la cocina es un códice de principios del siglo XIV compuesto en latín por un escriba anónimo vinculado a la corte napolitana y tiene la receta reconocible más antigua de macarrones con queso.
Las rebanadas planas de pasta se mezclan o apilan con queso rallado en esta receta denominada de lasanis. También se puede encontrar una receta en La forma de la furia, el primer documento de recetas existente en inglés, creado en 1390 por los maestros cocineros del rey Ricardo II.
Aunque a Thomas Jefferson se le atribuye ampliamente la popularización de los macarrones con queso en los Estados Unidos, la comida existía mucho antes que él. Su chef esclavizado, James Hemings, fue quien realmente lo preparó. En el libro de cocina de Elizabeth Raffald de 1769, El experimentado ama de llaves inglesa, debutó una receta particular de macarrones con queso, y aparecieron numerosas versiones en los primeros libros de cocina estadounidenses. (Fuente: Guinness Récords mundiales)
¿Qué tamaño tenía el plato de macarrones con queso más grande jamás creado?
Ha sido un pilar de la mala cocina durante años, conocido por ser algo que se puede mezclar rápidamente porque la mayoría de los componentes se pueden encontrar en un pequeño recipiente conveniente.
Sin embargo, muchos han afirmado ser obsesionado con ella en los últimos años. Ahora hay restaurantes enteros dedicados a ofrecer algo que antes se encontraba en el diccionario con las palabras sencillo y ordinario.
Cabot Creamery Cooperative y el chef John Folse & Company en Nueva Orleans crearon los macarrones con queso más grandes del mundo en 2010. Según Guinness World Records, pesaba alrededor de 2,469 libras en total y requirió 575 libras de macarrones cocidos y 286 libras de queso mixto. (Fuente: Guinness World Records)