'It's the Legacy of Slavery': hier is de verontrustende geschiedenis achter fooienpraktijken in de VS.
Tegenwoordig is de verwachting bij Amerikaanse restaurants dat diners hun servers een fooi zullen geven een belangrijk onderdeel van de culinaire economie: fooien subsidiëren het salaris van een server of barman bij de overgrote meerderheid van de bijna 650,000 restaurants in het land.
Maar fooien maakten niet altijd deel uit van het eetlandschap in de VS - en wetenschappers die de oorsprong ervan hebben bestudeerd, wijzen erop dat de vaak besproken rol ervan in de moderne economie niet het enige is dat zich mogelijk zorgen maakt over fooien.
In de vroegste dagen van de praktijk was de verspreiding ervan gekoppeld aan de raciale onderdrukking van de periode van wederopbouw na de burgeroorlog.
Het idee om iemand geld te geven voor zijn werk heeft niet echt een oorsprongsverhaal nodig, maar moderne Amerikaanse fooien - de praktijk van de klant ...
Lees meer
Bron: http://time.com/5404475/history-tipping-american-restaurants-civil-war/