El trasero de cerdo no es en realidad el trasero del cerdo
A pesar de su colorido nombre, el lomo de cerdo no proviene del trasero ni del trasero del cerdo. Por el contrario, el lomo de cerdo es un trozo de carne procedente de la paleta del cerdo. Es el corte de cerdo más común que se usa en el cerdo desmenuzado. Se puede asar a la parrilla o cortar en bistecs, pero también es excelente para estofar...
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