A pesar de su colorido nombre, el lomo de cerdo no proviene del trasero ni del trasero del cerdo. Por el contrario, el lomo de cerdo es un trozo de carne procedente de la paleta del cerdo. Es el corte de cerdo más común que se usa en el cerdo desmenuzado. Se puede asar a la parrilla o cortar en bistecs, pero también es excelente para estofar...
El trasero de cerdo no es en realidad el trasero del cerdo Leer más »
La carne de caballo es una parte integral de las tradiciones culinarias de muchos países, particularmente en Europa y Asia. Cada año, los ocho países que más carne de caballo consumen consumen aproximadamente 4.3 millones de caballos. Pero esto no es algo nuevo, en la mayor parte de la historia temprana de la humanidad, los caballos salvajes fueron cazados por proteínas. Pero, ¿alguna vez has oído...
¿Dónde comenzó el escándalo de la carne de caballo? Leer más »
Si has sido un fanático de la cocina mediterránea, probablemente hayas probado alguno de estos. El denominador común de los tres platos es cómo se cocina la proteína principal: todos usan un asador vertical para asar la carne a fuego lento. Algunas de las principales diferencias radican en el tipo de carne, cómo es ...
