Malgré son nom coloré, le mégot de porc ne provient pas du derrière ou du derrière du porc. Au contraire, le mégot de porc est un morceau de viande provenant de l’épaule du porc. C'est la coupe de porc la plus couramment utilisée dans le porc effiloché. Il peut être grillé ou coupé en steaks, mais il est également idéal pour braiser […]
La crosse de porc n'est pas vraiment la crosse du cochon Lire la suite
La viande de cheval fait partie intégrante des traditions culinaires de nombreux pays, notamment en Europe et en Asie. Chaque année, les huit pays qui consomment le plus de viande de cheval consomment environ 4.3 millions de chevaux. Mais ce n’est pas quelque chose de nouveau : au début de l’histoire de l’humanité, les chevaux sauvages étaient chassés pour leurs protéines. Mais as-tu déjà entendu
Où le scandale de la viande de cheval a-t-il commencé ? Lire la suite
Si vous êtes amateur de cuisine méditerranéenne, vous en avez probablement essayé une. Le dénominateur commun des trois plats est la façon dont la protéine principale est cuite : ils utilisent tous une rôtissoire verticale pour rôtir lentement la viande. Certaines des principales différences résident dans le type de viande, comment elle est
Gyro, Döner, Shawarma : quelle est la différence ? Lire la suite
