La crosse de porc n'est pas vraiment la crosse du cochon
Malgré son nom coloré, le mégot de porc ne provient pas du derrière ou du derrière du porc. Au contraire, le mégot de porc est un morceau de viande provenant de l’épaule du porc. C'est la coupe de porc la plus couramment utilisée dans le porc effiloché. Il peut être grillé ou coupé en steaks, mais il est également idéal pour braiser […]
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