Der Schweine-Hintern ist eigentlich nicht der Schweine-Hintern
Trotz seines farbenfrohen Namens stammt „Pork Butt“ nicht aus dem Hintern oder Hintern des Schweins. Im Gegenteil: Beim Schweinerücken handelt es sich um ein Stück Fleisch aus der Schweineschulter. Es ist das am häufigsten für Pulled Pork verwendete Schweinestück. Es kann gegrillt oder in Steaks geschnitten werden, eignet sich aber auch hervorragend zum Schmoren […]
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