食品の安全性

よくある誤解は、バクテリアは極度の低温では増殖できないということです。しかし、一部の大腸菌やサルモネラ菌株が氷点下でもどのように生存できるのかが研究によって示されています。しかし、汚染された氷を食べると病気になるのでしょうか?特定の細菌は極寒の環境でも生存することができ、放置された製氷機の氷は細菌の繁殖源となっています。