«Это наследие рабства»: вот тревожная история, лежащая в основе практики чаевых в США
В наши дни ожидание в ресторанах США того, что посетители будут давать чаевые своим серверам, является ключевой частью кулинарной экономики: чаевые субсидируют зарплату официанта или бармена в подавляющем большинстве из почти 650,000 XNUMX ресторанов в стране.
Но чаевые не всегда были частью обеденного ландшафта США - и ученые, изучавшие его происхождение, отмечают, что их часто обсуждаемая роль в современной экономике - не единственное, что потенциально беспокоит нас.
В первые дни существования этой практики ее распространение было связано с расовым угнетением периода восстановления после гражданской войны.
Идея дать кому-то деньги за его работу - это не та идея, для которой на самом деле нужна история происхождения, а современная американская подсказка - практика клиента ...
Узнать больше
Источник: http://time.com/5404475/history-tipping-american-restaurants-civil-war/