Le ostriche sono una delle migliori opportunità del porto di New York per avere acqua pulita e protezione da future mareggiate. Queste sono le stesse ostriche che i newyorkesi hanno fatto del loro meglio per distruggere attraverso l'inquinamento e il consumo eccessivo nel corso dei secoli. Ma sapevi come queste ostriche hanno aiutato nel boom edilizio di New York City nel 1700?
Le ostriche erano così abbondanti e popolari a New York City nel 1700 che i gusci scartati furono riutilizzati in pasta di mortaio per aiutare il boom edilizio della città. Trinity Church è un esempio di struttura a conchiglia.
La storia dell'ostrica di New York
Quando Henry Hudson arrivò a New York City nel 1609, il porto e le acque circostanti contenevano circa 350 miglia quadrate di barriere di ostriche. Queste acque ospitavano quasi la metà della popolazione mondiale di ostriche, alcune delle quali erano lunghe quasi un piede.
Tutti a New York mangiavano ostriche. I ricchi li consideravano una prelibatezza, mentre i poveri ne apprezzavano il basso costo e la facilità di raccolta. Taverne di ostriche spuntavano in tutta la città per soddisfare l'apparentemente insaziabile appetito. Tuttavia, questo tasso non poteva essere mantenuto e le popolazioni di ostriche furono presto minacciate su più fronti.
Per cominciare, sono stati raccolti in eccesso. Molte persone mangiavano troppe ostriche e i newyorkesi non sono esattamente noti per la loro moderazione. Le cose iniziarono ad andare male quando i letti di ostriche intorno a Staten Island si esaurirono nel 1820. Imperterrita da questa prefigurazione, New York continuò a raccogliere ostriche a un ritmo record. All'inizio del 1900, più di un miliardo veniva estratto ogni anno dai corsi d'acqua della zona. (Fonte: Città non sfruttate)
La scomparsa dell'ostrica
Infine, la gestione dei rifiuti, o la loro mancanza, ha avuto un ruolo nella scomparsa dell'ostrica. Negli anni '1970, New York scaricava regolarmente nel porto milioni di acque reflue grezze e non trattate. Durante il picco di flusso, il sistema fognario combinato della città espelle ancora le acque reflue e le acque piovane. Non sorprende che i letti di ostriche morirono. A causa dei timori di malattie di origine alimentare, incluso il tifo, il dipartimento della salute di New York City chiuse i letti di ostriche di Jamaica Bay nel 1921, che erano responsabili di 80 milioni di ostriche all'anno. La fine arrivò subito dopo e sei anni dopo, nel 1927, l'ultimo letto di ostriche di New York fu chiuso a Raritan Bay.
L'approvazione del Clean Water Act cinquant'anni dopo, nel 1972, diede un po' di sollievo al porto, ma era troppo poco, troppo tardi. Le specie di ostriche di New York sarebbero sopravvissute, ma non sarebbero state in grado di mangiare in tempi brevi. E con ciò, New York City aveva sperperato una delle sue risorse naturali più preziose invadendo il loro habitat, raccogliendo eccessivamente la loro popolazione e scaricando spazzatura su ciò che era rimasto.
Si dice che le ostriche siano un perfetto riflesso in tempo reale dell'ambiente circostante. Di conseguenza, se le persone che vivono vicino ai letti di ostriche sono sconsiderate e velenose per il loro ambiente, ciò si rifletterà nelle ostriche. A New York City, le ostriche furono tra le prime vittime della gentrificazione. (Fonte: Città non sfruttate)
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