A maionese produzida comercialmente tem alta acidez. O crescimento de bactérias patogênicas transmitidas por alimentos é retardado e o produto não requer refrigeração.
A maionese costuma ser feita emulsionando ovos, óleo e suco de limão ou vinagre. O condimento tem consistência espessa e cremosa e é comumente utilizado em sanduíches e saladas. Mas você sabia que a maionese produzida comercialmente não precisa ser refrigerada? A maionese produzida comercialmente tem uma acidez suficientemente elevada para retardar o crescimento de […]