1974年の軍事食品調査のどこかで、スパニッシュライスとトマトジュースの間に、兵士は項目339番：フニストラーダに出会った。用紙は目くばせしなかった。告白しなかった。マッシュポテト、ルートビア、ターキーポットパイ、クリーミーなチップドビーフと同じ落ち着いた公的な自信を持ってそこに鎮座していた。[1]
陸軍の1974年の食品嗜好調査用紙では、フニストラーダは別の食堂の品目に見えたが、それは偽名だった。研究者たちは、その架空の料理を使って、食べ物が存在しない場合でもどれだけの軍人が回答するかを確認した。
1974年、アメリカ陸軍ナティック開発センター食品科学研究所は、食欲を兵站に変換する必要があった。研究者たちは、陸軍、海軍、空軍、海兵隊の入隊兵に対し、実際に何をどれくらい食べたいかを尋ねた。調査は378種類の食品を対象とし、各品目がどれだけ好かれているか、そしてどれくらいの頻度で提供してほしいかの両方を尋ねた。[1]
378項目のリストの中に、研究者たちは10個の重複した食品名と3つの意図的な創作を隠した。重複は回答の一貫性を確認するためのものだった。ナンセンスな名前は、より人間的な何か、つまり単に食べられそうに聞こえる言葉に人が反応するかどうかを調べた。偽の食品は、バター風味のエーマル、ブレゼトレーク、そしてフニストラーダだった。[1]
食品科学研究所が用紙を集計したところ、フニストラーダはその仕事をあまりにもうまくやり遂げていた。「試したことがない」という回答の割合が最も高く、84％に達した。これは、ほとんどの回答者が自分たちの経験の限界を認識していたことを意味する。しかし、頑固な少数派はやはり回答を寄せた。3つの架空の名前全体で、サンプルの16％から20％が、これらの架空の料理が軍隊生活のどこかに存在するかのように回答した。[1]
長い政府の用紙を睨みつける軍人は、奇妙なメニュー項目を信じるのにそれほど助けを必要としなかっただろう。いくつかの食べ物はお馴染みだった。いくつかはすでに奇妙だった。いくつかは食堂の言い回しが持つ平板な権威を持っていた。もし陸軍がブレゼトレークについて尋ねたのなら、おそらくブレゼトレークは他の基地で提供されていたのかもしれない。もしかしたら、他の誰かが知っていたのかもしれない。メニューが最終的に自分の理解を超えてしまったと認めるよりも、意見をマークする方が簡単だったのかもしれない。
報告書の後、偽名は軍事食のより広範な民間伝承の中に迷い込んだ。カーカス・レビューによると、ポール・ディクソンの軍事食の歴史書CHOWには、食事のスラングや偽物の中にブレゼトレークやバター風味のエーマルが含まれていた。[2]数年後、フニストラーダは一種のゴースト料理としてオンライン上で生き続けた。2007年のブログ投稿では、それを陸軍の「ゴーストフード」と呼び、誰も元の報告書を特定する前に、どれだけ多くの再話がその話を繰り返していたかを指摘した。[3]
フニストラーダの隣にある一つの空白の泡は、あらゆる官僚機構が知る反射行動を捉えた。人々は知識を持ってフォームに回答するが、疲労、丁寧さ、自信、退屈、プライド、そして物事を先に進めたいという願望も伴う。ナンセンスな言葉は、方法論に関する講義よりもそれをよく暴露する。本物の食品の間に置き、同じ書体で印刷すれば、人間の心はそれを味付けし始めるのだ。
調査の終わりに、フニストラーダにはまだレシピも、キッチンも、トレイの場所もなかった。そのキャリア全体は、空白の泡と、それを埋めるかどうかを決める人の間の空間で起こった。陸軍は食品の好みについてテストしていると考えていた。しかし、ページ上の一つの項目に関しては、それは回答を持ちたいという欲求をテストしていたのだ。
