Макароны с сыром возникли в XIV веке. Среднеанглийский рецепт описывает их так: «Возьмите и сделайте тонкую лапшу из теста, нарежьте её кусочками, бросьте в кипящую воду и хорошо проварите. Возьмите сыр, натрите его, добавьте сливочное масло, перемешайте и подавайте».

Макароны с сыром

Макароны с сыром — также называемые mac ‘n’ cheese в Соединённых Штатах и macaroni cheese в Соединённом Королевстве — это блюдо из отварных макаронных изделий и сырного соуса, обычно из чеддера. В него также могут быть добавлены другие ингредиенты, такие как панировочные сухари или мясо.

Традиционные макароны с сыром представляют собой запеканку, запекаемую в духовке; однако их можно приготовить в кастрюле на плите или используя готовую смесь. Сыр часто сначала добавляют в соус Бешамель, создавая соус Морней, который затем смешивают с пастой. В Соединённых Штатах это считается блюдом‑комфортом.

История

Пасты и сырные запеканки были зафиксированы в XIV веке в итальянской кулинарной книге Liber de Coquina, где представлено блюдо из пармезана … Продолжить чтение (7‑минутное чтение)