通心粉奶酪
通心粉奶酪——在美国也称为 mac ‘n’ cheese，在英国称为 macaroni cheese——是一道由煮熟的通心粉意面和奶酪酱（最常用的是切达奶酪）组成的菜肴。它也可以加入其他配料，如面包屑或肉类。
传统的通心粉奶酪是一种在烤箱中烘烤的砂锅菜；然而，它也可以在炉灶上的平底锅中烹制，或使用包装混合料。奶酪通常先加入白酱（Béchamel）中制成莫奈酱（Mornay sauce），然后再拌入意面。在美国，它被视为舒适食品。 历史 意面和奶酪砂锅菜在14世纪的意大利食谱《Liber de Coquina》中有记载，其中出现了一道帕尔马干酪… 继续阅读（7 分钟阅读）
