Wer die Samen eines Red Delicious aufbewahrt, hat das Natürlichste der Welt getan und möglicherweise das Unnützeste in der Obstplantage. Die Iowa State Extension drückt die Enttäuschung unverblümt aus: Ein aus einem Red Delicious Apfel entnommener Samen wird keinen Red Delicious Apfelbaum hervorbringen. Der Sämling wird genetisch unterschiedlich und in der Regel schlechter sein als seine Eltern.[1]
Die meisten Apfelsorten im Supermarkt überleben als lebende Kopien. Züchter erhalten eine Honeycrisp, Gala oder Red Delicious erkennbar, indem sie ein Stück dieser Sorte auf eine Unterlage veredeln, da Samen den Apfel neu mischen, anstatt ihn zu wiederholen.
Die Iowa State erklärt, dass die meisten Apfelbäume durch Veredelung vermehrt werden, weil die Veredelung es den Züchtern ermöglicht, Bäume zu produzieren, die genetisch identisch sind.[1] Dieser kleine Satz erklärt, warum eine Apfelabteilung so ordentlich aussehen kann. Hinter jeder sauberen Reihe von benanntem Obst steckt ein Gärtnertrick: den oberen Teil sortenecht halten, dann Wurzeln von einem anderen Baum entlehnen.
Die Minnesota Extension rät Hobbygärtnern, Baumschulbäume zu bestellen, die die Obstsorte auf ausgewählte Unterlagen veredeln, damit Käufer die gewünschte Kombination wählen können.[2] Die Royal Horticultural Society gibt den gleichen praktischen Rat von der anderen Seite des Atlantiks: Äpfel werden auf Unterlagen veredelt, und die Unterlage kontrolliert die Größe und Wuchskraft des Baumes.[3]
In der Baumschule trägt der fruchttragende Teil einen wunderbar körperlichen Namen: das Edelreis. Ein Züchter schneidet einen Zweig der gewünschten Sorte, verbindet ihn mit einer Unterlage und wartet, bis die Wunde zu einer funktionierenden Pflanze verwächst. Der zukünftige Apfel wird oberhalb der Veredelungsstelle entschieden. Die Wurzeln können bestimmen, wie hoch der Baum wird, wie schnell er Früchte trägt und wie einfach die Ernte sein wird, aber das Edelreis entscheidet, ob auf dem Korb Gala oder Fuji steht.[2]
Wikipedia erklärt den kommerziellen Grund in einfachen Worten: Apfelsorten werden durch klonale Veredelung auf Unterlagen vermehrt, da aus Samen gewachsene Äpfel oft von ihren Eltern abweichen und die gewünschten Eigenschaften vermissen lassen.[4] Ein Supermarkt-Aufkleber kann wie ein Familienname aussehen. Im Obstgarten gleicht er eher einer Kette sorgfältig gepflegter Fortsetzungen.
Samen sind immer noch wichtig. Sie sind die Art und Weise, wie Züchter neue Sorten jagen, denn jeder Samen birgt eine neu gemischte Möglichkeit. Für den Rest von uns ist der aufbewahrte Samen jedoch ein Lotterielos, kein Rezept. Pflanze ihn, und du könntest einen Baum bekommen. Du wirst wahrscheinlich nicht den Apfel bekommen, den du in deine Brotdose gepackt hast.
Der moderne Überfluss hängt davon ab, diese Lotterie abzulehnen. Ein vertrauter Apfel erreicht dich, weil jemand einmal einen Baum genug mochte, um ihn mit einem Messer, einem Klebestreifen und einem lebenden Zweig zu kopieren. Wenn das nächste Mal ein Obstkorb ein Dutzend Äpfel anbietet, die fast austauschbar aussehen, ist die Gleichheit das Wunder: ein Obstgarten voller reparierter kleiner Verbindungen, die leise einen alten Bissen am Leben erhalten.
