We weten allemaal hoe we onze gietijzeren koekenpannen moeten kruiden, maar geldt dezelfde regel voor saladekommen?
In de jaren dertig wist George Rector de hele Verenigde Staten ervan te overtuigen dat het hebben van een ongewassen houten slakom de smaak van hun salades zou verbeteren. Deze methode is een complete hoax, maar mensen zijn dat wel deze techniek decennia lang beoefenen.
Wie is George Rector?
Voordat we ingaan op de kernachtige details van hoe het hele concept bedrog is, laten we het hebben over de man achter de mythe.
George Rector was een restauranthouder die in de jaren twintig verschillende kookboeken heeft geschreven. Hij had zelfs zijn eigen radioshow gebeld Dineer met George Rector dat werd uitgezonden via het Columbia Broadcasting System. (Bron: The New York Times)
Er werd gezegd dat rector rechten studeerde aan de Cornell University toen zijn vader, die verschillende restaurants in New York runde, hem van school haalde om naar Parijs te gaan om te leren hoe hij een saus kon maken voor een filet van tong. Hoewel er berichten zijn dat dit verhaal op een wilde manier is verzonnen. (Bron: The New York Times)
Hoewel er veel zijn geweest lange verhalen van het einde van de rector. Hij was echter geen complete fraudeur, hij had wel enkele geloofwaardige feiten om aan het publiek te delen. Maar kunnen we hem op dit moment echt vertrouwen? (Bron: LA Times)
Hoe verbetert een ongewassen slakom uw salade?
Op 5 september 1936 publiceerde George Rector een mythe die hij verzonnen had op de Saturday Evening Post. Hij beweerde dat het geheim van een perfecte salade het gebruik van een ongewassen houten kom was.
Het concept was vergelijkbaar met het kruiden van een ijzeren koekenpan, maar nooit een slakom schoonmaken is belachelijk. Rector beweerde dat dit een gewoonte van de Fransen was, en ja, Amerikanen in de hele Verenigde Staten geloofden hem.
Hij beweerde dat je om de perfecte salade te maken een teentje knoflook over de kom moet wrijven om het de juiste hoeveelheid knoflooksmaak te geven. De Fransen hadden zelf nooit in een dergelijke techniek geloofd. Parijse fijnproevers hielden zelfs helemaal niet van knoflook in hun salades! Dat wist de Rector natuurlijk. Hij had in Parijs gewoond en in de loop der jaren voor verschillende Franse restaurants gewerkt. In feite bevatten al zijn recepten voor Franse salade ook geen knoflook. (Bron: LA Times)
Hoewel oliën en saladedressing in het hout van de kom kunnen sijpelen, zal dit een nogal nare geur veroorzaken waar je niet eens mee wilt omgaan. (Bron: De retro planeet)
Dus het korte antwoord op de vraag? Nee, je stinkende houten kommen maken je salade er niet beter op. Het kan in ieder geval een broedplaats zijn voor verschillende ongewenste bacteriën en schimmels waar u later spijt van krijgt. (Bron: De retro planeet)
De hype is verkeerd gegaan
Dit verhaal is het perfecte voorbeeld van waarom we niet alleen trends moeten geloven of volgen. Het is belangrijk om rationeel of logisch te denken, vooral als het gaat om voedsel en dingen die u consumeert.
Verschillende voedselschrijvers betwistten de beweringen van de rector en riepen hem voor deze misvatting. Tegenwoordig gebruiken mensen nog steeds houten saladekommen. Laten we hopen dat je geen ranzig exemplaar tegenkomt op je volgende etentje. (Bron: De retro planeet)