Вы когда-нибудь слышали историю о двух лягушках в миске с молоком? Мораль сказки - никогда не сдаваться. Но что происходит, когда вы на самом деле кладете лягушку в ведро с молоком? Давайте разберемся.

В те времена, когда охлаждение еще не было изобретено, у россиян был умный способ предохранить свое молоко от порчи. В ведро с молоком кладут живую лягушку, чтобы она не портилась. 

Почему молоко является основным продуктом питания?

Как мы знаем, молоко является основным продуктом питания в большинстве западных стран. Он занимает место в кладовой вместе с хлебом, крупами и сыром. Это богатая питательными веществами жидкость, вырабатываемая самками млекопитающих для кормления своего потомства. Коровы, овцы и козы - наиболее широко потребляемые разновидности. Коровье молоко чаще всего употребляется в западных странах.

В течение многих лет ученые изучали, что молоко приносит несколько преимуществ для здоровья при регулярном употреблении. Он богат различными питательными веществами. Фактически, чашка молока может доставить около десяти основных питательных веществ, таких как кальций, витамин D и витамин B12, и это лишь некоторые из них. В зависимости от вида молока, которое вы пьете, оно может дать даже больше.

Молоко также является хорошим источником белка. На самом деле он известен как «полноценный белок», что означает, что он содержит все девять незаменимых аминокислот, необходимых вашему организму для нормального функционирования. Согласно нескольким исследованиям, получение достаточного количества высококачественных белков связано с более низким риском возрастной потери мышечной массы.

Здоровые кости связаны с употреблением молока. Сочетание мощных минералов, таких как кальций, фосфор, калий, белок и витамин K2, также можно получить из молока. Все эти питательные вещества необходимы для поддержания здоровья и прочности костей.

Также установлено, что молоко помогает бороться с ожирением. В исследовании, в котором приняли участие более 18,000 людей среднего и пожилого возраста, было обнаружено, что употребление большего количества жирных молочных продуктов связано с меньшим набором веса и меньшим риском ожирения. Молоко содержит множество компонентов, которые могут способствовать похуданию и предотвращать набор веса. (Источник: Healthline)

Консервация молока

При неправильном хранении молоко быстро портится. Открытое молоко можно употреблять только в течение семи дней после охлаждения. Некоторые, однако, могут прожить до десяти дней. Если не охлаждать, молоко испортится через 2 часа. В идеале молоко следует хранить при температуре от 38 до 40 градусов по Фаренгейту, а не на дверце холодильника, поскольку температура на дверце может быть нестабильной. (Источник: Вкус дома)

Поскольку охлаждение еще не было изобретено, как тогда люди хранили молоко? Джейкоб Перкинс изобрел первый холодильник в 1834 году, но молоко существовало за много лет до этого. До охлаждения использовались морозильные камеры. Сегодня амиши все еще практикуют этот метод, потому что они живут без использования каких-либо современных технологий. (Источник: Gizmodo)

Есть бабушкины сказки про молоко. Что он может быть свежим дольше, если бросить лягушку в ведро. Звучит довольно странно, но на самом деле это практиковалось в России и Финляндии до XIX века. Доктор Альберт Лебедев, химик-органик из МГУ, показал, что это может принести пользу.

Доктор Лебедев и его команда проанализировали эту лягушачью слизь на молекулярном уровне. Исследователи обнаружили химические вещества, которые, по их мнению, приведут к разработке новых лекарств. Команда Лебедева обнаружила 76 различных типов пептидов с различными характеристиками, которые могут быть ценными для медицинской науки. Эта сказка старых жен могла быть прорывом в создании новых лекарств для нового мира. (Источник: NPR)