La mayoría de nosotros estamos familiarizados con la sidra, la bebida alcohólica sensual y una vez ilegal hecha de manzanas. Poco sabíamos que la sidra de manzana tiene un primo llamado Perry. ¿Has oido de esto? 

Perry es una bebida alcohólica que se elabora fermentando el jugo de peras peradas exprimidas. Esta bebida es la contraparte de la sidra, que se elabora a partir de manzanas. Es bastante popular en el Reino Unido. 

¿Cómo se hizo Perry?

Perry es una bebida alcohólica hecha de peras Perry, cultivada solo en el Tres condados, Herefordshire, Gloucestershire y Worcestershire. Estas tierras abundaban en peras no comestibles. En el siglo XVI, las familias agrícolas encontraron la manera de hacer un buen uso de las peras. Crearon a Perry. (Fuente: JSTOR Daily)

Desafortunadamente, la bebida se olvidó cuando Dom Perignon presentó el champán. En el siglo XIX, los libros de botánica ayudaron a un cervecero llamado Francis Showering a crear Babycham. Es una bebida azucarada y con gas elaborada con peras cultivadas en Somerset. En la década de 1960, Showering produjo la bebida, que se hizo popular en la década de 1970. Su bebida dio paso a la resurrección del anciano Perry.

En la década de 1980, un quesero de Gloucestershire, Charles Martell, comenzó su investigación sobre la bebida. Junto con los horticultores jubilados William Stearn y Frederick Roach, buscó referencias antiguas de las peras y el proceso de creación de Perry.

La bebida reencarnada es ahora un gran éxito. En 1996, la producción de Perry en Gloucestershire, Herefordshire y Worcestershire estaba protegida por Indicaciones Geográficas Protegidas Europeas. Esto está diseñado para salvaguardar los productos alimenticios y agrícolas que posean características atribuibles a la zona geográfica. (Fuente: Agencia de Normas Alimentarias)

Washington y Oregón son los únicos dos estados que producen peras con regularidad en EE. UU. Desafortunadamente, solo unos pocos productores de sidra hacen Perry. Esto se debe a que es demasiado tedioso de hacer. A menudo, producían sidra de pera y la comercializaban como Perry. (Fuente: Oregon en vivo)

La diferencia entre Perry y Pear Cider

Perry está ganando popularidad entre los entusiastas del vino natural, pero Perry no debe confundirse con la sidra de pera. Si bien ambos están hechos de peras, la diferencia es que Perry está hecho exclusivamente de una mezcla de ciertos tipos de peras. La sidra de pera, por otro lado, es simplemente sidra de manzana mezclada con jugo de pera. (Fuente: Oregon en vivo)

Perry se elabora con peras específicas, como la Barnet si desea una bebida de bajo contenido alcohólico o Rojo Blakeney si quieres una perada más fuerte. Perry es más tedioso de hacer, ya que la fruta en sí es un poco temperamental, mientras que la sidra de pera se diseñó para producirse industrialmente. (Fuente: Sidra real)

Los mejores Perries

Si tiene curiosidad sobre el gusto de Perries, aquí hay algunas recomendaciones de los principales productores de Perry.

• Granja Gwatkin Perry - este Perry ofrece un sabor ácido dulce pero fuerte
• Dunkerton Perry - Sabor de sabor limpio mezclado con la variedad de pera vintage de Merrylegs
• Botella de Oliver acondicionada Perry Medium - este Perry sabe a frutas tropicales con un toque de flor de saúco
• Hallets Perry - una perada ámbar que tiene un sutil sabor a dulzor floral
• Perry vintage de Hogan - un sabor sutil pero sabroso con un toque de queso de granja

(Fuente: Independiente)