Une femme de 86 ans a rédigé une critique optimiste pour son journal local sur un nouveau jardin d'oliviers. Elle a été impitoyablement moquée par Internet. Anthony Bourdain pensait qu'elle avait un point de vue précieux sur les repas dans une petite ville. Il a donc publié un livre de ses critiques.

Voici l'avant-propos d'Anthony Bourdain au livre de Marilyn Hagerty 'Grand Forks'

Voici l'avant-propos rédigé par Anthony Bourdain pour Grand Forks Herald le nouveau livre de la critique de restaurant Marilyn Hagerty, Grand Forks: une histoire de la gastronomie américaine en 128 avis. Hagerty est devenue un nom familier en 2012 quand elle critique positive d'un Olive Garden à Grand Forks, dans le Dakota du Nord, est devenu un phénomène viral sur Internet: les lecteurs ont adopté la critique sincère de l'octogénaire sur le restaurant de la chaîne, qu'elle a surnommé «le plus grand et le plus beau restaurant en activité à Grand Forks».

Dans le cirque médiatique qui a suivi, Hagerty est allé sur un visite méta-média de New Yorkest apparu sur le Aujourd'hui, montrerinvité jugé sur Top Chef, et a décroché un contrat de livre sur Bourdain's impression avec Ecco. À l'époque de l'annonce du livre, Bourdain qualifiait l'œuvre collective de Hagerty d '«histoire de la gastronomie américaine» et de «reportage sincère et authentique de la nourriture que les gens ne voient ni ne parlent vraiment».

Publié par Ecco / Anthony Bourdain Books en 2013, le livre est une collection de critiques de Hagerty et est, comme le dit Bourdain, «L'antidote au snark» avec des critiques simples des restaurants dans et autour de Grand Forks, Dakota du Nord. Hagerty est une figure très controversée, et l'éditeur autorise Eater à exécuter l'avant-propos de Bourdain dans son intégralité.

Ci-dessous, Bourdain explique pourquoi les gens devraient lire le livre. «En lisant ces critiques, nous pouvons voir, nous pouvons surveiller au fil du temps, qui le fait et qui ne le fait pas. … Et vous comprendrez pourquoi l'ouverture d'une oliveraie peut être sérieusement anticipée comme un événement passionnant et bienvenu. Ses critiques, écrit Bourdain, offrent «une image fascinante de la restauration en Amérique, un aperçu progressif et cumulatif de la façon dont nous sommes arrivés de là… à ici. Ci-dessous, l'avant-propos: Continuer la lecture (lecture de 5 minutes)

5 réflexions sur «Une femme de 86 ans a rédigé une critique optimiste pour son journal local sur une nouvelle Olive Garden. Elle a été impitoyablement moquée par Internet. Anthony Bourdain pensait qu'elle avait un point de vue précieux sur les repas dans une petite ville. Il a donc publié un livre de ses critiques.

  1. slickguy

    Puisque je n'ai vu personne qui l'a posté, voici la foutue critique:

    Après une longue attente pour l'ouverture d'Olive Garden à Grand Forks, les files d'attente ont été longues en février. La nouveauté s'estompe lentement, mais la suite régulière témoigne de l'accueil chaleureux.

    Ma première visite à Olive Garden était en milieu d'après-midi, donc je pouvais être sûr d'entrer. Après un petit déjeuner tardif, j'ai pensé qu'un déjeuner tardif serait à la mode.

    L'endroit est impressionnant. Il est conçu dans le style d'une ferme toscane avec une entrée accueillante. Il y a des sièges pour ceux qui attendent.

    Ma cabine était près de la cuisine et je regardais les serveurs en chemises blanches, cravates, pantalons noirs et tabliers ornés de serviettes dorées. Ils étaient occupés à midi, à préparer des commandes et à faire du pain et des pâtes.

    Cela faisait quelques années que je n'avais pas mangé à l'ancien Olive Garden de Fargo, alors j'ai étudié les deux menus gérables proposant des apéritifs, des soupes et des salades, des sandwichs grillés, des pizzas, des plats classiques, du poulet et des fruits de mer et des pâtes farcies.

    Enfin, j'ai demandé à mon serveur ce qu'elle recommandait. Elle a suggéré le poulet Alfredo, et j'ai accepté. Au lieu de la limonade aux framboises qu'elle m'a suggérée, j'ai bu de l'eau.

    Elle m'a d'abord apporté le saladier familier Olive Garden avec des légumes verts croquants, des poivrons, des rondelles d'oignon et oui - plusieurs olives noires. En même temps, une assiette avec deux longs gressins chauds.

    Le poulet Alfredo (10.95 $) était chaud et réconfortant par une journée froide. La portion était généreuse. Mon serveur était prêt avec du parmesan.

    En mangeant, j'ai remarqué les vases et les jardinières avec des fleurs permanentes sur les rebords. Il y a plusieurs salles à manger avec des portes cintrées. Et il y a une cheminée qui ajoute de la chaleur au décor.

    Olive Garden dispose d'un bar attrayant à droite de l'entrée. Le restaurant dispose d'un permis d'alcool complet et d'une carte des vins offrant une large sélection pour accompagner les plats italiens. Les boissons non alcoolisées comprennent des glacières, des cafés de spécialité et des thés chauds.

    Par une chaude journée d'été, j'essaierai la limonade à la framboise qui était recommandée.

    Il y a une soupe, une salade et un pain de pain faits maison jusqu'à 4 h tous les jours pour 6.95 $.

    Une branche d'olivier sur les éléments du menu signifiait des plats faibles en gras. Il existe un guide de nutrition Garden Fare disponible pour les clients à la recherche d'aliments sans gluten. Et pour ceux qui ont des allergies alimentaires, Olive Garden a un guide d'information sur les allergènes.

    Dans l'ensemble, c'est le plus grand et le plus beau restaurant actuellement en activité à Grand Forks. Il attire des visiteurs de l'extérieur de la ville ainsi que des personnes qui vivent ici.

    Olive Garden fait partie de la chaîne de restaurants Darden qui exploite également Red Lobster. Il y a environ 700 restaurants, dont quatre Olive Gardens dans les principales villes du Dakota du Nord.

    Olive Garden a gagné une suite depuis 1982 avec ses nombreuses portions et son ambiance détendue. Il est connu pour ses lasagnes classiques, ses fettuccine Alfredo et son poulet Parmigiana.

  2. matty80

    Quand vous pouviez commander un demi-sandwich, une tasse de soupe.

    D'accord, voici mon expérience à ce sujet. Je viens du Royaume-Uni et je n'avais jamais vraiment expérimenté le truc américain classique du «restaurant / dîner familial» jusqu'à il y a quelques années. Ma femme et moi étions en visite pour un mariage et nous conduisions un jour en nous sentant assommé et un peu gueule de bois, et à la recherche d'un endroit pour déjeuner.

    Nous sommes tombés sur un Perkins. Je suppose que c'est de là que vient le «snark» mais, vraiment, je n'avais jamais entendu parler de cet endroit. Nous sommes entrés, nous nous sommes assis, une vieille dame très sympathique est venue, nous avons commandé du thé glacé, un demi-sandwich et une tasse de soupe chacun, puis nous nous sommes assis là dans un bonheur calme et vaguement alimenté par Americana pendant une heure à manger et à boire ce truc . Nous avons même eu une tarte.

    Vous savez quoi? Blague à part, c'était en fait vraiment, vraiment sympa. J'entends d'où vient cette dame. Il y a beaucoup à dire pour rester assis là dans une vague de gueule de bois pendant qu'une personne gentille remplit votre thé glacé et tout.

    Tant mieux pour elle.

  3. starstarstar42

    Anthony a mentionné avoir été un petit enfant maigre au début du lycée et avoir été victime d'intimidation. La puberté a frappé et il a fini par 6'4 ″, donc l'intimidation a cessé.

    Cependant, il n'a jamais oublié d'être vulnérable. Cela a beaucoup coloré son attitude et sa vision du monde, je suppose. Cela avait certainement quelque chose à voir avec la raison pour laquelle il se souciait si personnellement de la dénigrement des critiques de cette douce vieille dame.

  4. TooShiftyForYou

    Elle n'est jamais méchante - même lorsque les circonstances excuseraient clairement un coude acéré, une remarque cruelle. En fait, regarder Marilyn lutter pour trouver quelque chose de gentil à dire sur un endroit qu'elle déteste clairement fait partie du plaisir. Elle est, indéfectiblement, une bonne voisine et une bonne citoyenne d'abord - et une artiste ensuite.

    Quiconque se détourne de ce travail est moins que charmé par Mme Hagerty - et les lieux et les personnages qu'elle décrit - a un cœur de pierre.

    Ce livre tue Snark Dead.

    Bourdain a toujours été doué pour prendre du recul et souligner le meilleur des choses.

    «Pendant un instant, ou une seconde, les expressions pincées des bâtards cyniques, fatigués du monde, tranchants et misérables que nous avons tous dû devenir disparaissent, lorsque nous sommes confrontés à quelque chose d'aussi simple qu'une assiette de nourriture. "

  5. murdo1tj

    «Si vous vous asseyez avec des gens et dites simplement:« Qu'est-ce qui vous rend heureux? Qu'est-ce que tu aimes manger?' Ils vous raconteront des choses extraordinaires, dont beaucoup n'ont rien à voir avec la nourriture »- Anthony Bourdain

    J'imagine qu'il a utilisé ce type de philosophie en parlant à cette femme. Grande perspective

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