Les frères Kellogg ont contribué à changer le paysage de la nutrition américaine, ouvrant la voie à la norme américaine du petit-déjeuner, à savoir les céréales. Ceci malgré leur animosité les uns envers les autres.

Selon le Dr John Kellogg, la plupart des maladies étaient causées par des intestins sales pleins de toxines provenant d'aliments non digérés. À cette fin, il a utilisé un système qui pouvait pomper quinze gallons d'eau dans le côlon d'un patient en quelques secondes pour administrer des lavements.

Qui est le Dr John Harvey Kellogg ?

John Harvey Kellogg est né le 26 février 1852 des agriculteurs John Preston et Ann Janette. La grande famille de Kellogg était composée d'adventistes du septième jour originaires du comté de Livingston et plus tard de Battle Creek, dans le Michigan. Kellogg était le quatrième de huit enfants. (La source: Biographie)

Quand il avait douze ans, Kellogg a fait son apprentissage dans la maison d'édition adventiste et a développé plus tard un intérêt pour la santé et l'hygiène. Son intérêt s'est éveillé lorsque la prophétesse de l'église a commencé à publier des articles sur la santé, et qu'une vie saine était un devoir religieux de tous les adventistes du septième jour.

L'église a ensuite choisi Kellogg pour faire partie d'un cours de cinq mois avec le Dr Russell Trall, car Kellogg était reconnu comme une personne prometteuse. Ce cours lui a ouvert les yeux sur le monde de la médecine et de la réforme de la santé. Il a rapidement suivi une formation médicale formelle et a obtenu son diplôme en 1875. (Source : OOCités)

Kellogg est rapidement devenu le rédacteur en chef de la publication mensuelle adventiste Health Reformer, qu'il a continué à faire pour le reste de sa vie. Kellogg a également publié plus de cinquante livres. Tous axés sur la santé et le bien-être. Il a également été crédité pour la création du Battle Creek Sanitarium (connu sous le nom de San), qui a attiré des personnes puissantes et influentes de leur temps.

Kellogg a épousé Ella Eaton en 1879 et a accueilli quarante-deux enfants, en adoptant sept. Kellogg croyait que le sexe engendrait des maladies diaboliques à tel point qu'il a maintenu le célibat tout au long de sa vie.

Kellogg est crédité de nombreuses réalisations dans sa vie, notamment la formation de l'American Medical Missionary College à Chicago et, bien sûr, le célèbre cornflake.

Kellogg a continué son travail dans sa vieillesse et a finalement succombé à une pneumonie le 14 décembre 1942, à 91 ans. (Source : OOCités)

À quoi d'autre le Dr Kellogg a-t-il contribué ?

Kellogg a créé de nombreux nouveaux aliments dans sa quête pour créer un régime parfait. En 1877, il invente le Granola, un biscuit multigrains émietté. Le Dr James Caleb, qui avait auparavant commercialisé un produit similaire, Granula, l'a poursuivi en justice et l'a forcé à changer de nom. Kellogg a également créé du beurre de cacahuète, des substituts de viande et du café à base de céréales. Une mastication insuffisante provoquait des indigestions et des caries dentaires, c'est pourquoi il inventa les céréales pour le petit-déjeuner. (La source: Biographie)

Il a commencé à demander à ses patients de mâcher un morceau de zwieback, un pain allemand dur cuit deux fois, avant chaque repas. Les deux baches ont cassé la dent d'un patient, alors Kellogg a entrepris de la réparer. Il avait besoin d'un produit céréalier sec et croustillant à croquer. En 1894, Kellogg a inventé les flocons de blé avec le frère cadet de Will Keith, l'administrateur des affaires de The San. Après avoir oublié un lot de blé bouilli pendant des jours, les frères l'ont passé dans des rouleaux et ont gratté les flocons. Ils ont découvert que les flocons de blé cuits au four étaient délicieux.

Les invités San ont rapidement découvert que les flocons de blé étaient encore meilleurs avec du lait que Kellogg ne l'avait prévu. Initialement connu sous le nom de Granose, le produit est devenu plus tard des flocons de blé grillés, et Kellogg en a vendu plus de 100,000 XNUMX livres au cours de sa première année.

Les frères ont ensuite émietté du maïs et du riz. Cependant, Kelloggs n'a pas été le premier à commercialiser des céréales sèches. Henry D. Perky de Denver, Colorado, a inventé la machine Shredded Wheat en 1893. Suite au succès des Toasted Wheat Flakes, de nombreux imitateurs ont inondé le marché. Comme l'ancien patient san Charles W. Post, certains ont réussi à créer des produits qui rivalisaient pour le marché des céréales. 

Autointoxication

L'obsession de Kellogg pour l'intestin et le bien-être du corps humain l'a conduit à de nombreuses procédures et prescriptions médicales qui étaient autrefois la norme dans le domaine. Une approche fascinante proposée par Kellogg consistait à rincer l'intestin avec un lavement, donc à le nettoyer. (La source: Musée du charlatanisme)

Selon Kellogg, l'auto-intoxication était un grave problème pour les Américains à cette époque. L'auto-intoxication se produit lorsque les toxines s'empoisonnent. Il pense que cela se produit parce que le régime américain se composait de viande, de pommes de terre et d'autres aliments fortement fibreux.

La solution de Kellogg consistait à pomper de l'eau sur les patients avec une machine à lavement similaire à ce qu'il a vu lorsqu'il a étudié en Allemagne. La machine à lavement était capable de faire couler 15 gallons d'eau dans un intestin en quelques secondes. Chaque lavement à l'eau était suivi d'un demi-litre de yaourt, à moitié mangé et à moitié lavement, « plantant ainsi des germes protecteurs là où ils sont le plus nécessaires et les plus efficaces ». Le yaourt a remplacé la "flore intestinale" de l'intestin, a affirmé Kellogg, le laissant "d'une propreté irréprochable".

Le résultat, selon Kellogg, a été une révolution médicale. Kellogg a affirmé que l'injection de cultures de yaourt dans le rectum de riches Américains guérissait «le cancer de l'estomac, les ulcères, le diabète, la schizophrénie, la maniaco-dépression, l'acné, l'anémie, l'asthénie, la migraine et la vieillesse prématurée». Rien qu'un intestin propre ne puisse faire. (La source: Musée du charlatanisme)

Les bénéfices des ventes de céréales et de livres ont rendu Kellogg riche, et il a financé la maison élaborée de 20 pièces où vivaient les Kellogg. Au fur et à mesure que sa richesse et sa renommée grandissaient, les problèmes de Kellogg avec son frère Will et la dirigeante adventiste Ellen White augmentèrent. (La source: Biographie)