Los hermanos Kellogg ayudaron a cambiar el panorama de la nutrición estadounidense, allanando el camino para el estándar estadounidense de desayuno, que son los cereales. Esto fue a pesar de su animosidad entre ellos.

Según el Dr. John Kellogg, la mayoría de las enfermedades fueron causadas por intestinos sucios llenos de toxinas de alimentos no digeridos. Con ese propósito, usó un sistema que podía bombear quince galones de agua al colon de un paciente en segundos para administrar enemas.

¿Quién es el Dr. John Harvey Kellogg?

John Harvey Kellogg nació el 26 de febrero de 1852, de los agricultores John Preston y Ann Janette. La gran familia de Kellogg eran adventistas del séptimo día originalmente del condado de Livingston y más tarde en Battle Creek, Michigan. Kellogg fue el cuarto de ocho hijos. (Fuente: Biografía)

Cuando tenía doce años, Kellogg fue aprendiz en la editorial adventista y más tarde desarrolló un interés en la salud y la higiene. Su interés se desató cuando la profetisa de la iglesia comenzó a publicar artículos sobre salud, y la vida sana era un deber religioso de todos los adventistas del séptimo día.

Más tarde, la iglesia eligió a Kellogg para ser parte de un curso de cinco meses con el Dr. Russell Trall, ya que se reconoció que Kellogg era una persona prometedora. Este curso le abrió los ojos al mundo de la medicina y la reforma pro salud. Pronto tomó la educación médica formal y se graduó en 1875. (Fuente: Ciudades OOC)

Kellogg pronto se convirtió en el editor de la publicación mensual adventista Health Reformer, que continuó haciéndolo durante el resto de su vida. Kellogg también ha publicado más de cincuenta libros. Todo enfocado a la salud y el bienestar. También se le atribuyó la creación del Sanatorio de Battle Creek (conocido como San), que atrajo a personas poderosas e influyentes de su tiempo.

Kellogg se casó con Ella Eaton en 1879 y adoptó a cuarenta y dos hijos, adoptando siete de ellos. Kellogg creía que el sexo engendraba enfermedades malignas tanto que mantuvo el celibato durante toda su vida.

A Kellogg se le atribuyen muchos logros en su vida, incluida la formación del American Medical Missionary College en Chicago y, por supuesto, el famoso cornflake.

Kellogg continuó su trabajo en su vejez y finalmente sucumbió a una neumonía el 14 de diciembre de 1942, a los 91 años. (Fuente: Ciudades OOC)

¿Qué más contribuyó el Dr. Kellogg?

Kellogg creó muchos alimentos nuevos en su búsqueda por crear una dieta perfecta. En 1877, inventó la granola, una galleta multigrano desmenuzada. El Dr. James Caleb, que anteriormente había comercializado un producto similar, Granula, lo demandó y lo obligó a cambiar el nombre. Kellogg también creó mantequilla de maní, sustitutos de la carne y café a base de granos. La masticación insuficiente provocó indigestión y caries, por lo que inventó los cereales para el desayuno. (Fuente: Biografía)

Comenzó a hacer que sus pacientes masticaran un trozo de zwieback, un pan duro alemán horneado dos veces, antes de cada comida. Los dos baches le rompieron un diente a un paciente, por lo que Kellogg se dispuso a arreglarlo. Necesitaba un producto masticable de grano seco y crujiente. En 1894, Kellogg inventó los copos de trigo con el hermano menor de Will Keith, el administrador comercial de The San. Después de olvidarse de un lote de trigo hervido durante días, los hermanos lo pasaron por rodillos y rasparon las hojuelas. Descubrieron que los copos de trigo horneados eran deliciosos.

Los invitados San descubrieron rápidamente que los copos de trigo eran incluso mejores con leche de lo que pretendía Kellogg. Inicialmente conocido como Granose, el producto más tarde se convirtió en copos de trigo tostado y Kellogg vendió más de 100,000 libras en su primer año.

Los hermanos luego desmenuzaron el maíz y el arroz. Sin embargo, Kelloggs no fue el primero en comercializar cereales secos. Henry D. Perky de Denver, Colorado, inventó la máquina de Trigo Triturado en 1893. Tras el éxito de los Copos de Trigo Tostado, muchos imitadores inundaron el mercado. Como el ex paciente de San Charles W. Post, algunos lograron crear productos que competían por el mercado de cereales. 

Autointoxicación

La obsesión de Kellogg con el intestino y el bienestar del cuerpo humano lo llevó a muchos procedimientos médicos y recetas que alguna vez fueron estándar en el campo. Un enfoque fascinante que se le ocurrió a Kellogg fue enjuagar el intestino con un enema y, por lo tanto, limpiarlo. (Fuente: Museo de la Charlatanería)

Según Kellogg, la autointoxicación fue un problema grave para los estadounidenses durante ese tiempo. La autointoxicación ocurre cuando las toxinas se envenenan a sí mismas. Él cree que esto sucede porque la dieta estadounidense consistía en carne, papas y otros alimentos muy fibrosos.

La solución de Kellogg fue bombear agua a los pacientes con una máquina de enemas similar a la que presenció cuando estudió en Alemania. La máquina de enemas era capaz de hacer pasar 15 galones de agua al intestino en segundos. Cada enema de agua fue seguido por medio litro de yogur, medio comido y medio enema, "plantando así gérmenes protectores donde más se necesitan y son más efectivos". El yogur reemplazó la "flora intestinal" del intestino, afirmó Kellogg, dejándolo "absolutamente limpio".

El resultado, afirmó Kellogg, fue una revolución médica. Kellogg afirmó que inyectar cultivos de yogur en el recto de los estadounidenses ricos curaba "el cáncer de estómago, las úlceras, la diabetes, la esquizofrenia, la depresión maníaca, el acné, la anemia, la astenia, la migraña y la vejez prematura". Nada que un intestino limpio no pueda hacer. (Fuente: Museo de la Charlatanería)

Las ganancias de la venta de cereales y libros enriquecieron a Kellogg, y financió la elaborada casa de 20 habitaciones donde vivían los Kellogg. A medida que aumentaba su riqueza y fama, crecían los problemas de Kellogg con su hermano Will y la líder adventista Ellen White. (Fuente: Biografía)