Когда падает первый осенний лист и приходит первый порыв прохладного ветра, все мы знаем, что праздники не за горами. Перед наступлением Рождества День Благодарения отмечается во всех Соединенных Штатах и Канаде. А поскольку тыквы и кабачки выращивали туземцы, они принесли их первым поселенцам, что привело к появлению первого тыквенного пирога на первом столе в День Благодарения. Но знаете ли вы, что люди на юге не слишком любили этот восхитительный десерт?
После окончания гражданской войны южане отказались от тыквенного пирога, заявив, что это символ культуры янки, навязанной им. На юге не было традиции есть тыквенный пирог во время Дня Благодарения, и в большинстве домов так и есть, вместо этого подают разные пироги.
История скандального пирога
Классический тыквенный пирог родом из Северной Америки, где росли тыквы. Но до того, как их начали выращивать и собирать в США и Канаде, они были экспортированы из Франции. Все началось, когда французы привезли тыквы в Тюдор, Лондон, и к 17 веку рецепты тыквенных пирогов начали появляться в английских кулинарных книгах.
Изначально тыквенные пироги были приготовлены американскими колонистами и предназначались для употребления в качестве пикантного супа, подаваемого внутри тыквы. По какой-то причине блюдо превратилось в сладкий заварной крем, покрытый тонкой корочкой.
К 19 веку рецепты начали появляться в канадских и американских кулинарных книгах и в конечном итоге стали частью традиции ужина в День Благодарения. В конце концов, паломники привезли тыквенный пирог обратно в Новую Англию. Хотя методы приготовления и приготовления пищи со временем менялись, они стали неотъемлемой частью каждого дома. (Источник: New York Times)
Янки и южане
В Соединенных Штатах, особенно после гражданской войны, тыквенному пирогу стали сопротивляться в южных штатах. Южане утверждали, что пирог был символом культуры янки, которая насильно навязывалась югу, поскольку изначально не существовало подобных традиций. Вместо этого южане предпочитают делать пирог из сладкого картофеля или пирог с орехами пекан с легким бурбоном. (Источник: New York Times)
Как готовится тыквенный пирог?
Все мы знаем поговорку: проще простого. И правда, выпечка пирогов относительно проще, чем пирога. Первый шаг в приготовлении тыквенного пирога - извлечь из тыквы все съедобные части, разрезав ее пополам и удалив семена и внутренности.
Смягчите имение, поместив их в духовку или даже в микроволновую печь. Иногда вам может потребоваться подвести половинки, чтобы смягчить детали. Когда тыква станет мягкой и ее будет легко совать, просто переложите мягкие части в кухонный комбайн или блендер и приступайте к пюре из мякоти.
Смешайте мякоть с яйцами, сгущенным молоком, сахаром, смесями специй, такими как мускатный орех или корица, затем запекайте все в скорлупе для пирога. Вы можете проделать то же самое с кабачками или подобными овощами. (Источник: Выберите свой)